Sladak kupus sa pečenjem

Ovo je vrlo zahvalno jelo, priprema se  posle prazničnih dana. Skoro uvek za veće praznike, kao što je Vaskrs, Božić i krsne slave ostanu nam komadi pečenja. Jedemo pečenje dva dana i onda izgubimo želju za njim. Takvo pečenje možemo iskoristiti za ovo ukusno jelo.

Nije bitno koja vrsta pečenja je u pitanju. Važno je da je meso već pečeno. Možete iskoristiti preostale pljeskavice i ćevape.

Sastav

1 kilogram na krupne komade narezanog svežeg kupusa

300 grama pečenja, ja sam koristila guščije pečenje

3 glavice crnog luka

1 koren šargarepe

1/2 korena celera

1 dl mlevenog paradajza

2 kašičice aleve paprike,

 2 lista lovora

malo sveže nane

1     kašičica soli

200 grama svinjske masti

 Zagrejati mast na tihoj vatri, dodati na rebarca krupno isečen crni luk, na tračice isečenu šargarepu i celer.

Sve zajedno dinstati da omekša, dodati mleven paradajz, još kratko prodinstati. Zatim dodati so i alevu papriku 

Na dno šerpe u kojoj će se kuvati kupus sipati 2-3 kašike zaprške. Pripremiti kupus

Preko zaprške poređati red isečenog kupusa, ponovo zapršku, preko zaprške komade pečenja

Ponavljajte ovim redosledom dok imate materijala. Odozgo mora da bude zaprška. Dodajte još svežu nanu i listove lovora. Poklopite šerpu i ostavite da krčka dvadesetak minuta..Dobro je uz kupus poslužiti i projice..

Recept je na blogu pod nazivom *moje cvetne projice*

Prijatno

Žuti rolat sa džemom od šljiva

Ovaj rolat su odvajkada pravile naše prabake, bake i majke naše. Nije se mogla zamisliti krsna slava ili bilo koje slavlje bez ovog rolata. Svako domaćinstvo imalo je materijal za ovaj kolač. Jaja, šećer, brašno i džem.
Nije bilo miksera pa smo koristili žicu za mućenje. Takve žice i danas se mogu kupiti na vašarima.
Ne mora uvek biti fil sa džemom od šljiva, može bilo koji džem, orasi, krem, mak, sve po vašem ukusu i želji

Sastojci

6 komada jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
Fil
Džem od šljiva 


U posudu prvo odvojite belanca od žumanaca, UMUTUTE ČVRSTU MASU MIKSEROM, DODAJTE ŠEĆER, NASTAVITE MUĆENJE, 
Dodajte zatim žumanca i nastavite mućenje da se masa sjedini. Dodajte brašno, kašiku po kašiku i lagano mešajte. 
Ujednačenu masu naspite u pleh prekriven pek papirom. pleh je veličine 30x 20
Pecite na temperaturi od 180 stepeni, petnaestak minuta.
Izvadite koru zajedno sa pek papirom i urolajte je po dužini. Pustite da se malo prohladi.
Filujte i ponovo urolajte.
Secite rolat u parčiće debljine po vašoj želji. 

Mekike sa kvascem od jabuka

Došlo neko teško vreme,  mi kao što nas dao Bog, u svakoj situaciji pronalazimo neko rešenje.
Desilo se sada da je došlo do nestašice kvasca, ja sam evo pokušala i uispela da napravim kvasac od jabuka. 

Za izradu ovog kvasca, potrebno je strpljenja, potrebna vam je jedna srednja nakisela jabuka, 2 dl vode, 1 kašika šećera, 6 kašika pšeničnog brašna i 2 kašike kukuruznog brašna.

Prvi dan.  Operite jabuku, očistite je od semena, nasecite na sitnije komadiće, dodajte šećer i prelijte mlakom vodom. Poklopite posudu i ostavite na toplom mestu 24.časa

Drugi dan, kroz cediljku ocedite vodu od jabuka. U teglici sa zatvaračem, dodajte oba brašna, dobro ih promešajte, dodajte mešajući vodu od jabuka. Kada dobijete masu bez grudvica kao za palačinke, zatvorite poklopcem i ostavite 24 časa na toplom.
Trećeg dana možete koristiti kvasac. Prilikom korišćenja kvasca uvek 1/4 ostavite u tegli. Dodajte još 3 kašike brašna i vode da dobijete testo kao za palačinke. zatvorite i  ostavte u frižider do upotrebe.

Za mekike Vam je potrebno

300 grama pšeničnog brašna

malo soli

1 kašika ulja

 kvasac od jabuka

 1,5 dl mlake vode i

Ulje za prženje

U brašno umešajte  so, dodajte pripremljen kvasac i ulje. Mlakom vodom zamesite žitko testo, ostavite na toplom mestu bar sat vremena da nadođe. 

Zagrejte ulje, pokvasite ruke vodom i od testa oblikujte mekike. Lagano ih spuštajte u zagrejano ulje.

Kratko ih pržite sa obe strane. Odlažite ih na kuhinjski papir.

Ovo su posne mekike, možete ih služiti uz ajvar ili slatke sa džemom ili šećerom, po želji.

Ako sa ovim kvascem mesite hleb, potrebno je više vremena da nadođe. dobro je zamesiti hleb uveče i peći ga izjutra

Jako su ukusne, nama su se baš dopale. Imam kvasac u kući, ali sam probala * za nedaj Bože*

Kroasan mafini

Odavno sam obećala sebi da napravim ovo lepo ukusno pecivo. Danas sam ispunila obećanja, zadovoljna sam sasvim, ukusom i izgledom.
Potrebno je malo više vremena odvojiti, ali isplati se, verujte

Potrebno je 
600 grama brašna
 1 jaje
1, 2 dl mleka
1 dl vode
4 kašike šećera
1 ravna kašičica soli
250 gr maslaca
1/2 kocke svežeg kvasca

U posudu sipati mleko i vodu, malo zagrejati, dodati šećer, razmutiti da se otopi. Dodati izmrvljen kvasac, sve promešati da se kvasac otopi. U posebnoj posudi umutiti jaje pa dodati u prethodnu masu.
U 500 grama brašna umešati kašičicu  soli. U brašno dodati masu od mleka i kvasca. Mesiti rukom, na pola mešenja dodati 50 grama maslaca i nastaviti mešenje dodajući preostalo brašno. Kada se masa ne lepi za ruke, prekrijte testo i ostavite 1/2 sata da naraste.
Kada testo nadođe, premesite ga i podelite na8 delova.

Oblikujte jufkice, prekrijte ih salvetom,ostavite da nadođu 15 minuta.

Oklagijom razvijte pravougaonike od testa, pobrašnite ih i ređajte jednu preko druge.  Okrenite ih i onu koju ste prvu razvili, ponovo razvijte u velićini 30 x 15 cm

Preostali maslac podelite na 8 jednakih delova. Svaku razvijenu koru premažite maslacem

Ovako premazanu koru uvijte u rolat. Ponavljajte postupak sa svih 8 jufkica

Ređajte ih na pobrašnjenom služavniku

Svaki rolat presecite na pola po dužini. Kalup za mafine premažite maslacem.

Od svake polovine formirajte ružu, vodite računa da isečena strana dodje spolja, kako bi se pri pečenju razlistale. Ređajte ih u podmazan kalup. Prekrijte salvetomi ostavite da nadođe petnaestak minuta. Za to vreme uključite rernu na 220 stepeni. Kada se zagreje a  mafini nadođu, stavite ih da se peku.

Pecite ih  petnaestak minuta. Kada lepo porumene, izvadite pleh,pustite da malo predahnu.

Poređajte ih na tacnu-služavnik, pospite prah šećerom, kome dodate 1 kesicu vanilin šećera.

Služite  se i uživajte u prelepom ukusu ovih kroasan mafina