Cvetna zimska salata

                        

Kod mene je sve u znaku cveća i boja, tako i ova ukusna, puna vitamina salatica. Sve je iz moje bašte. posebno sam ponosna na to.

Za ovu salatu mi je bilo potrebno

1kg. paprike u raznim bojama

1/2 kg krastavca

1/2 kg šargarepe

1/2  kg zelenog paradajza

300 grama kiselih jabuka

200 grama koren celera

1,5 kašika soli

3 kašike smedjeg šećera

1 dl jabukovog sirćeta

Dobro operite povrće, samo celer oljuštite, secite u oblicima po Vašoj želji.

Ja sam krastavce i šargarepu sekla na krugove, celer i jabuku i zeleni paradajz na trouglove a papriku na štapiće. Cvetiće sam vadila modlama za kolače.
U ovako pripremljeno povrće dodati sve gore navedeno, so, šećer i sirće. Ako volite začine, možete dodavati. Ja nisam dodala ništa od začina.
Sve drvenom varjačom dobro promešati, poklopiti i ostaviti u frižider da prenoći.

Sutradan sve pakujte u tegle sa metalnim zatvaračima. Pritiskajte kašikom da što više povrća stane u teglu. Ja sam sve spakovala u dve tegle od 1,5l.  Pritisnite plastičnim rešetkama i ako je potrebno  nalijte sokom koji je ostao u šerpi.

Tegle zatvorite metalnim zatvaračima. Podrazumeva se da tegle i zatvarači moraju biti dobro oprani .
Pasterizujte na tradicionalni način. Na dno lonca, stavite truleks ili običnu pamučnu salvetu. Poredjajte tegle, nalijte hladnom vodom, do poklopca i stavite na vatru. Od trenutka vrenja, pustite da vri pet minuta. Ostavite da se ohladi u loncu

Salatu prilikom korišćenja prelijte uljem, za vreme posta na vodi, ovo je odlična hranljiva  salata

Ovde je druga kombinacija, osnova je kupus, ostali sastojci su šargarepa, paprika u zelenoj, žutoj i crvenoj boji Jabuka  i dunja. Možete praviti ovu salatu sa povrćem i voćem po Vašem ukusu