Wednesday, 24 April 2019

Sirup od kopriva







Vreme je za sokove od biljaka iz šuma i sa livada. Krenula sam sa koprivom.

 U narodnoj medicini kopriva ima široku primenu što ukazuje na ogromno poverenje naroda u njene lekovite vrednosti. Upotrebljava se kao lek od mnogih bolesti : groznice, kašlja , žutice, krvoliptanja iz nosa, grudobolje, malokrvnosti, protiv opadanja kose, protiv reumatizma....

Lekovita je, ako je berete na mestima koja su udaljena od puteva i  njiva na kojima se koriste pesticidi.

Za ovaj sirup potrebno je
1 kg mladih kopriva, ili vrhovi onih malo većih biljaka
100 grama  listova biljke matičnjak
1/2 kg limuna
6 litara vode 
3 kg šećera

Koprivu i matičnjak operite pod mlazom vode, stavite u  lonac. Vodu stavite da provri. Sklonite je sa vatre i ostavite petnaestak minuta da se prohladi.
Tako prohladjenom vodom prelijte koprive.  Poklopite lonac, povremeno promešajte. Ostavite tako da odstoji najmanje 4-5 sati na hladnom mestu.


 Napravite rastvor od 1 kašike limunovog soka, 1 kašike sode bikarbone i 2,5 dl vode. U tom rastvoru, dobro operite limun. Zatim ga operite pod mlazom hladne vode .
Procedite tečnost  od kopriva kroz cediljku. Koprive takodje izgnječite kroz cediljku, da ostane samo suva masa od kopriva.

U proceđenu tečnost dodajte šećer i sok od limuna. Koru od limuna isecite na sitne komade i dodajte u tečnost. Zatim dodajte šećer i mešajte, povremeno, sat vremena da se otopi šećer i tečnost poprimi malo miris limuna.  
Zatim procedite kroz gustu cediljku. Punite sterilisane flaše i pasterizujte na klasičan način u loncu na čijem ste dnu stavili krpu ili novine, poredjali dobro zatvorene flaše. Nalili vodom i od trenutka vrenja pustili da vri 5 minuta. 
Ostaviti da se tečnost ohladi, obrisati flaše i spakovati u kartonske kutije na hladnom mestu do upotrebe.


Sirup možete sipati u manje plastične flaše i ostaviti u zamrzivač bez pasterizacije. Posle otvaranja, flašu obavezno držati u frižideru tokom upotrebe. Razblažiti običnom ili kiselom vodom, po želji.

Ako želite sok, onda na 6 litara vode, dodajte 800 gr do 1kg šećera po istom postupku. U tom slučaju sok odmah možete piti, bez rastvaranja.

Ovako se može napraviti sok za dijabetičare, bez šećera, pasterizovati a prilikom konzumacije, dodati zasladjivače koje koriste dijabetičari




Wednesday, 27 March 2019

Krompir sa tahini pastom






Za ovo ukusno posno jelo potrebne su vam sledeće namirnice


800 grama belog krompira
2 kašike sušenog povrća
1 struk mladog crnog luka
1 koren šargarepe
3 kašike tahini paste
1 kašika kikiriki putera
soli po ukusu
jedna vezica luka vlašca

Oljuštite krompir i šargarepu, operite i isecite  na osmine. Stavite u šerpu i nalijte vodom da prelije krompir. Dodajte sušeno povrće i narezan mladi crni luk. Posolite po ukusu  
  

Stavite na vatru da se krompir kuva dvadesetak minuta.
Podmažite vatrostalnu posudu uljem, rešetkastom kašikom izvadite kuvano povrće i rasporedite u posudi

Promešajte tahini pastu i kikiriki puter sa šoljicom od crne kafe vode.  Pripremljen krompir prelijte ovom mešavinom



Zagrejte rernu na 220 stepeni i zapecite krompir desetak minuta




Pre služenja, još toplo jelo pospite narezanim vlašcem




Poslužite salatu po vašem ukusu. Ja sam poslužila salatu  od rukole, sa rendanom šargarepom i rotvicama  




Wednesday, 13 March 2019

Punjeni šampinjoni za post na vodi






Post na vodi za početnike može biti težak, ali vremenom se naviknete. Potrebno je samo imati  veru, dobru volju i cilj.
Ja sam danas pripremala ove ukusne šampinjone, mislim da bi se dopali  i onima koji ne poste

Za 3 osobe, potrebno je

300 grama svežih šampinjona
100 grama mariniranih maslinki
 50 grama listića badema
 desetak komada čeri smrznutog  paradajza
soli i začina po ukusu

Šampinjone obrišite kuhinjskim papirom ili kuhinjskom salvetom ako je potrebno. Odstranite im nožice.
Na dnu posude- pospite listiće badema, preko njih poredjajte šampinjone , posolite ih i pobiberite po ukusu, ja sam posula i malo djumbira u prahu.
U svaki šeširić poredjajte nekoliko kolutića maslinki i listiće badema, dodajte čeri paradajz.
Nalijte sa šoljicom vode i stavite u zagrejanu rernu. Pecite petnaestak minuta na 200 stepeni, da porumene.




Servirajte uz salatu po želji. Ja sam poslužila  dunje iz turšije. Ukus je stvarno neponovljiv


















Thursday, 7 March 2019

Galete sa mirisom limuna i kukuruznim brašnom









Nisam bila sigurna kakvog će ukusa biti, ali želela sam da probam. Lepo mirišu i hrskave su, baš onakve, kakve ih volimo.

Potrebno je
3 komada jaja
150 grama masti
100 grama ulja
1 dl. mleka
250 grama šećera
kora od 1 limuna
100 grama belog kukuruznog brašna
700 grama pšeničnog brašna
1/2 praška za pecivo

Umutiti jaja sa mašću, dodati ulje i šećer. Mutiti dok se šećer otopi. Dodati mleko, rendanu koru od limuna. Pomešati oba brašna sa praškom za pecivo i zamesiti testo. 
Od ovog testa dobijaju se tvrde galete. ako volite one mekane morate dodati bar još 2 dl mleka, jer je testo slično testu za palačinke.

Zagrejte kalup i pecite galete








Može i ovako, ako kao ja volite da budu sladje





Monday, 25 February 2019

Salata sa rukolom i orasima







                                       Danas za ručak jedna ukusna i hranljiva salatica


Imam sreće da se družim sa vrednim ženama. Moja draga prijateljica Jelica Stolić, obradovala me je svežom rukolom i mladim crnim lukom.
Jela ima plastenik, ali je i jako vredna i organizovana žena. Kod nje svega ima u svako vreme. 






Imati u ovo vreme svežu rukolu i mladi crni luk *srebrnjak*, po meni je pravo bogatstvo vitamina

Za današnju salatu za 4 osobe bilo mi je potrebno

3 struka mladog luka
1 veća veza sveže rukole
300 grama domaćeg kozijeg sira
50 grama propečenih oraha
1 kašika maslinovog ulja

Operite rukolu i luk, luk na sitne kružiće isecite nožem, a rukolu iskidajte rukom. Sir izdrobite viljuškom, na krupnije komadiće.
U činiju u kojoj ćete poslužiti sipajte luk i rukolu, prelijte maslinovim uljem i promešajte.  Dodajte i izmrvljeni sir. Sve lagano viljuškom promešajte


Preko salate pospite iseckane pečene orahe, nemojte mešati salatu.Ukrasite po želji, ja sam malim čili papričicama. Ja jedina u kući volim ljuto, tako da su za mene bile dovoljne




Ako u kući svi volite da jedete ljuto, onda preko cele salate izmrvite nekoliko propečenih suvih, ljutih papričica. Ova salata uz prepečen integralni hleb može zameniti i glavno jelo.
Prijatno


Monday, 11 February 2019

Кroasani sa dimljenim kačkavaljem




Za ove lepe ukusne kroasane potrebno je

1/2 litra mleka
1 kocka kvasca
2 cela jajeta
2 šolje od crne kafe ulja
2 kašike šećera
1 kašičica soli
1 kg brašna
za premazivanje
250 grama margarina ili 200 grama putera
1 jaje
Za filovanje
150 grama dimljenog kačkavalja

U mlako mleko dodati šećer i otopiti, zatim dodati kvasac i njega otopiti. Dodati zatim jaja i mućenjem sjediniti masu.

U prosejano brašno dodati so i sve promešati. Prethodno pripremljenom masom zamesiti testo.
Podeliti testo na 5 jednakih jufkica. 
Otopite margarin. Testo ne čekate da naraste, već odmah razvijte prvu jufkicu što tanje

Premažite je otopljenim margarinom, isecite na 12 trouglova  na svaki trougao dodajte parče kačkavalja i zavijajte kroasane.





Obložite pleh pek papirom i redjajte kiflice. Tako ponovite i sa ostalih 4 jufkica.


Od ovog testa dobićete 60 kroasana



Umutite celo jaje i premažite kiflice.Prekrijte folijom i ostavite na toplom da narastu.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Narasle kiflice stavite u rernu i pecite 15 minuta. 
Izvadite pleh i još jednom premažite zapečene kiflice otopljenim margarinom. Vratite u rernu i pecite još desetak minuta.


Kada lepo porumene, izvadite iz rerne, prekrijte platnenom salvetom, sačekajte da se malo prohlade i
*navalite*. Mogu   ostati sveže nekoliko dana, ako preteknu.










Monday, 14 January 2019

Sveti Stefan, naša krsna slava






Naš slavski kolač ima svoju *šaru* koja je stara koliko i naša krsna slava.  Ja sam je nasledila od moje svekrve, ona od svoje. Kolač se mesi samo od brašna, uz dodatak soli i osveštane vodice, koja se razblaži mlakom vodom. Onda se dodaje kvasac i tom mešavinom zamesi kolač. Slavsko žito  pripremam u dve činije, jednu manju sa slavskim kolačem nosimo u crkvi. Posle liturgije, sveštenik reže slavske kolače. Goste pre ručka, poslužimo slavskim žitom. 
To su glavna obeležja  naše krsne slave,  slavski kolač, slavsko žito, sveća i crveno vino za presipanje slavskog kolača.

Pored ovih glavnih obeležja, svaka porodica, zavisno od svojih mogućnosti priprema razna predjela, jela,  kolače i  torte za svoje goste na krsnoj slavi.




Sitni kolači za naše goste


Bombice sa suvim voćem
Londonske štangle
Orasnice
Breskvice sa čokoladom
Salarice
Bela rozenka
Rozen štangle
Kikiriki štanglice
Čokoladni kolač
Beli trougao





Salčiće ili salarice mesi moja draga prijateljica Svetlana Karastojković, svake godine od nje dobijamo  na poklon ovu vrstu kolača za našu slavu. Pravi ja majstor za ove kolače.


                    







                                     



                                 



                                    










Wednesday, 2 January 2019

Bundeva iz rerne








Bundeva  koja se još u našim krajevima naziva i pečenka, peca, beli dulek, po tradiciji se gaji u baštama, a 

neretko i na velikim njivskim površinama. Prava je poslastica kada se ispeče u rerni, a neizostavna je i u 

spravljanju pita bundevara. Po narodnom običaju svaka domaćica za Badnje veče treba za svoje ukućane da 

ispeče po jedno parče ove bundeve, za koju mnogi kažu da je srpaska banana.

Presecite bundevu i očistite je od semena, isecite je na kriške debljine 1-2 cm . Obložite pleh pek papirom i poredjajte  u plehu





Ako želite slatku bundevu, preko položenih  kriški pospite po 1 kašićicu smedjeg šećera. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite petnaestak minuta.





Ovako ispečena bundeva, jako je ukusna, dobijete poslastiću za vrlo kratko vreme. Možete je poslužiti toplu ili hladnu.




Na ovaj način pored bundeve, možete da ispečete i batat krompir i dunje i poslužite uz bundevu uz dodatak oraha ili lešnika






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...