Monday, 20 April 2020

Sladak kupus sa pečenjem













Ovo je vrlo zahvalno jelo, priprema se  posle prazničnih dana. Skoro uvek za veće praznike, kao što je Vaskrs, Božić i krsne slave ostanu nam komadi pečenja. Jedemo pečenje dva dana i onda izgubimo želju za njim. Takvo pečenje možemo iskoristiti za ovo ukusno jelo.
Nije bitno koja vrsta pečenja je u pitanju. Važno je da je meso već pečeno. Možete iskoristiti preostale pljeskavice i ćevape.

Sastav
1 kilogram na krupne komade narezanog svežeg kupusa
300 grama pečenja, ja sam koristila guščije pečenje

3 glavice crnog luka
1 koren šargarepe
1/2 korena celera
1 dl mlevenog paradajza
2 kašičice aleve paprike,
 2 lista lovora
malo sveže nane
1     kašičica soli
200 grama svinjske masti
 Zagrejati mast na tihoj vatri, dodati na rebarca krupno isečen crni luk, na tračice isečenu šargarepu i celer.
Sve zajedno dinstati da omekša, dodati mleven paradajz, još kratko prodinstati. Zatim dodati so i alevu papriku 


Na dno šerpe u kojoj će se kuvati kupus sipati 2-3 kašike zaprške. Pripremiti kupus


Preko zaprške poređati red isečenog kupusa, ponovo zapršku, preko zaprške komade pečenja


Ponavljajte ovim redosledom dok imate materijala. Odozgo mora da bude zaprška. Dodajte još svežu nanu i listove lovora. Poklopite šerpu i ostavite da krčka dvadesetak minuta..Dobro je uz kupus poslužiti i projice..
Recept je na blogu pod nazivom *moje cvetne projice*





Prijatno









Žuti rolat sa džemom od šljiva







Ovaj rolat su odvajkada pravile naše prabake, bake i majke naše. Nije se mogla zamisliti krsna slava ili bilo koje slavlje bez ovog rolata. Svako domaćinstvo imalo je materijal za ovaj kolač. Jaja, šećer, brašno i džem.
Nije bilo miksera pa smo koristili žicu za mućenje. Takve žice i danas se mogu kupiti na vašarima.
Ne mora uvek biti fil sa džemom od šljiva, može bilo koji džem, orasi, krem, mak, sve po vašem ukusu i želji

Sastojci

6 komada jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
Fil
Džem od šljiva 


U posudu prvo odvojite belanca od žumanaca, UMUTUTE ČVRSTU MASU MIKSEROM, DODAJTE ŠEĆER, NASTAVITE MUĆENJE, 
Dodajte zatim žumanca i nastavite mućenje da se masa sjedini. Dodajte brašno, kašiku po kašiku i lagano mešajte. 
Ujednačenu masu naspite u pleh prekriven pek papirom. pleh je veličine 30x 20
Pecite na temperaturi od 180 stepeni, petnaestak minuta.
Izvadite koru zajedno sa pek papirom i urolajte je po dužini. Pustite da se malo prohladi.
Filujte i ponovo urolajte.
Secite rolat u parčiće debljine po vašoj želji. 









Thursday, 26 March 2020

Mekike sa kvascem od jabuka






Došlo neko teško vreme,  mi kao što nas dao Bog, u svakoj situaciji pronalazimo neko rešenje.
Desilo se sada da je došlo do nestašice kvasca, ja sam evo pokušala i uispela da napravim kvasac od jabuka. 



Za izradu ovog kvasca, potrebno je strpljenja, potrebna vam je jedna srednja nakisela jabuka, 2 dl vode, 1 kašika šećera, 6 kašika pšeničnog brašna i 2 kašike kukuruznog brašna.

Prvi dan.  Operite jabuku, očistite je od semena, nasecite na sitnije komadiće, dodajte šećer i prelijte mlakom vodom. Poklopite posudu i ostavite na toplom mestu 24.časa
Drugi dan, kroz cediljku ocedite vodu od jabuka. U teglici sa zatvaračem, dodajte oba brašna, dobro ih promešajte, dodajte mešajući vodu od jabuka. Kada dobijete masu bez grudvica kao za palačinke, zatvorite poklopcem i ostavite 24 časa na toplom.
Trećeg dana možete koristiti kvasac. Prilikom korišćenja kvasca uvek 1/4 ostavite u tegli. Dodajte još 3 kašike brašna i vode da dobijete testo kao za palačinke. zatvorite i  ostavte u frižider do upotrebe.


Za mekike Vam je potrebno

300 grama pšeničnog brašna
malo soli
1 kašika ulja
 kvasac od jabuka
 1,5 dl mlake vode i
Ulje za prženje

U brašno umešajte  so, dodajte pripremljen kvasac i ulje. Mlakom vodom zamesite žitko testo, ostavite na toplom mestu bar sat vremena da nadođe. 
Zagrejte ulje, pokvasite ruke vodom i od testa oblikujte mekike. Lagano ih spuštajte u zagrejano ulje.
Kratko ih pržite sa obe strane. Odlažite ih na kuhinjski papir.



Ovo su posne mekike, možete ih služiti uz ajvar ili slatke sa džemom ili šećerom, po želji.
Ako sa ovim kvascem mesite hleb, potrebno je više vremena da nadođe. dobro je zamesiti hleb uveče i peći ga izjutra


Jako su ukusne, nama su se baš dopale. Imam kvasac u kući, ali sam probala * za nedaj Bože*

Monday, 10 February 2020

Kroasan mafini








Odavno sam obećala sebi da napravim ovo lepo ukusno pecivo. Danas sam ispunila obećanja, zadovoljna sam sasvim, ukusom i izgledom.
Potrebno je malo više vremena odvojiti, ali isplati se, verujte

Potrebno je 
600 grama brašna
 1 jaje
1, 2 dl mleka
1 dl vode
4 kašike šećera
1 ravna kašičica soli
250 gr maslaca
1/2 kocke svežeg kvasca

U posudu sipati mleko i vodu, malo zagrejati, dodati šećer, razmutiti da se otopi. Dodati izmrvljen kvasac, sve promešati da se kvasac otopi. U posebnoj posudi umutiti jaje pa dodati u prethodnu masu.
U 500 grama brašna umešati kašičicu  soli. U brašno dodati masu od mleka i kvasca. Mesiti rukom, na pola mešenja dodati 50 grama maslaca i nastaviti mešenje dodajući preostalo brašno. Kada se masa ne lepi za ruke, prekrijte testo i ostavite 1/2 sata da naraste.
Kada testo nadođe, premesite ga i podelite na8 delova.

Oblikujte jufkice, prekrijte ih salvetom,ostavite da nadođu 15 minuta.


Oklagijom razvijte pravougaonike od testa, pobrašnite ih i ređajte jednu preko druge.  Okrenite ih i onu koju ste prvu razvili, ponovo razvijte u velićini 30 x 15 cm

Preostali maslac podelite na 8 jednakih delova. Svaku razvijenu koru premažite maslacem

Ovako premazanu koru uvijte u rolat. Ponavljajte postupak sa svih 8 jufkica

Ređajte ih na pobrašnjenom služavniku

Svaki rolat presecite na pola po dužini. Kalup za mafine premažite maslacem.

Od svake polovine formirajte ružu, vodite računa da isečena strana dodje spolja, kako bi se pri pečenju razlistale. Ređajte ih u podmazan kalup. Prekrijte salvetomi ostavite da nadođe petnaestak minuta. Za to vreme uključite rernu na 220 stepeni. Kada se zagreje a  mafini nadođu, stavite ih da se peku.


Pecite ih  petnaestak minuta. Kada lepo porumene, izvadite pleh,pustite da malo predahnu.

Poređajte ih na tacnu-služavnik, pospite prah šećerom, kome dodate 1 kesicu vanilin šećera.


Služite  se i uživajte u prelepom ukusu ovih kroasan mafina

Monday, 30 December 2019

Povrće iz rerne






Za sve one koji za  Badnji dan pripremaju posnu hranu, predlažem jedno ukusno jelo koje se priprema brzo.

Za četiri osobe potreban je sledeći materijal

2 batat krompira narandžaste boje
2 batat krompira ljubičaste boje
3 cvekle srednje veličine
4 komada srednjih krompira
2 crvene sveže paprike
2 zelene sveže paprike
100 grama svežih šampinjona
1 dl ulja
soli i začina po ukusu
1 šoljica vode


Krompire i cveklu oljuštite i narežite na ploške, papriku na štapiće i šampinjone  sa nožicom po dužini.
Posolite povrće, dodajte suve začine po želji.
Podmažite vatrostalnu posudu, povrće ređajte jedno pored drugog kao dugu.




Povrće prelijte uljem. Sipajte sa strane jednu šoljicu vode. 
Prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Ostavite da se krčka 20 minuta.




Kada je jelo skoro gotovo, dodajte ako želite dimljenu skušu. vratite u rernu još desetak minuta da se zapeče


































Friday, 27 December 2019

Kupus ribanac na moj način








Ako ste kao ja kasno ostavili glavice kupusa  u bure na kiseljenje, onda napravite ribanac, za 3 dana imaćete odličan kiseo kupus, za salatu ili podvarak
Ja sam ovom prilikom pripremila malu količinu u tegli od 2 litra

Potreban materijal
2kg  svežeg kupusa
1 ravna kašika soli ili po ukusu

Kupus *narendajte * na secku  ili nožem ako ste vešti. U većoj posudi kupus posolite i dobro promešajte da se podjednako osoli.



Prekrijte posudu i ostavite bar 1/2 sata da odstoji i otpusti sokove. Povremeno promešajte.
Pripremite teglu ili neku plastičnu kanticu koju ste prethodno dobro oprali

U pripremljenu teglu kašikom dodajte kupus, pritiskajući da što više kupusa stane u tegli. Postupak ponavljajte dok do vrha napunite teglu. Pritisnite plastičnom rešetkom da kupus oblije sok, kao na slici,


Teglu povežite gazom ili platnenom salvetom, stavite je u dublji tanjir, kako bi prilikom vrenja sok mogao da se sacedi u tanjir. Ostavite uz neki izvor toplote, peć ili radijator. Čim počne da vri, to ćete znati kad sok počne da se sliva u tanjir, pomerite teglu na hladnije mesto.




Trećeg dana kupus još *vri* ali je već dobar za jelo. Probajte, svežeg kupusa ima preko cele godine





Monday, 23 December 2019

Crveni carski namaz










Ukus je stvarno carski i izgled ne zaostaje. poslužiće kao namaz ali i kao dodatak uz ribu pečenje ili testeninu, kako vama bude po volji

Ja sam koristila

1 srednji koren narandžastog batat krompira
1  manji koren ljubičastog batat krompira
2 korena cvekle
2 srednja obična krompira
2 crvene paprike
1 zelenu papriku
100 grama šampinjona
50 grama pečenog susama
100 grama kuvanih leblebija
1 dl maslinovog ulja
soli po ukusu
1 kašičicu mlevenog đumbira
Sok od 1 limuna


Krompire, cveklu, papriku i šampinjone operite i isecite na manje komade, sve prelijte vodom da ogrezne povrće, dodajte malo soli i polovinu potrebnog maslinovog ulja. Prekrijte folijom i stavite na tihu vatru da krčka. 
Na polovini kuvanja dodajte leblebiju i  pečeni susam, ako je potrebno dodajte još malo vode i nastavite sa kuvanjem.
Probajte da li je povrće mekano, ako je kuvano, sklonite sa vatre i štapnim mikserom izmiksajte u kašu, polako dodavajući preostalo ulje.
Na kraju dodajte sok od limuna i đumbir u prahu, probajte, pa ako je potrebno dodajte još soli.






Sipajte u teglicu i držite u frižideru do kraja upotrebe




Jako je ukusan i koristite ga po vašoj želji i ukusu, odličan je za doručak, ručaki večeru






Wednesday, 18 December 2019

Karamel voćne kuglice sa čokoladom






Kolač koji vole deca i odrasli, nije mnogo zahtevan što se materijala tiče, ali treba malo strpljenja i vremena da se pripremi



Potreban materijal

300 grama šećera
1/2 kg rendanih jabuka
1/2 kg rendanih dunja
rendana kora i sok od jednog limuna
150 grama margarina posnog
300 grama mlevenih oraha
100 grama posne čokolade

U posudi u kojoj ćete pripremati kolač odmerite 100 grama šećera, stavite na laganu vatru i karamelizujte, sklonite sa vatre, dospite još 200 grama šećera i 1 dl vode. Vratite na vatru i mešanjem otopite šećer. Kuvajte još malo da bude kao za slatko. 
Dodajte rendane dunje i jabuke i na laganoj vatri mešajte kašikom da se dunje i jabuke *uprže*

Kada više ne bude tečnosti dodajte margarin, sjedinite ga sa prethodnom masom. Sklonite sa vatre, dodajte 200 grama   oraha da dobijete masu koju možete oblikovati u kuglice. Sačekajte da se masa ohladi. Za to vreme čokoladu isecite u komadiće




Neka vas ne brine ako se masa malo *lepi* za ruke, kašikom na dlanu sipajte masu  napravite je rukom kao malu lepinjicu, na sredini stavite parče čokolade, formirajte kuglicu.






 Uvaljajte je u mlevene orahe.
Ponavljajte postupak dok utrošite pripremljenu masu.


                                                         
 Nazdravlje vam bilo






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...