Monday, 11 February 2019

Кroasani sa dimljenim kačkavaljem




Za ove lepe ukusne kroasane potrebno je

1/2 litra mleka
1 kocka kvasca
2 cela jajeta
2 šolje od crne kafe ulja
2 kašike šećera
1 kašičica soli
1 kg brašna
za premazivanje
250 grama margarina ili 200 grama putera
1 jaje
Za filovanje
150 grama dimljenog kačkavalja

U mlako mleko dodati šećer i otopiti, zatim dodati kvasac i njega otopiti. Dodati zatim jaja i mućenjem sjediniti masu.

U prosejano brašno dodati so i sve promešati. Prethodno pripremljenom masom zamesiti testo.
Podeliti testo na 5 jednakih jufkica. 
Otopite margarin. Testo ne čekate da naraste, već odmah razvijte prvu jufkicu što tanje

Premažite je otopljenim margarinom, isecite na 12 trouglova  na svaki trougao dodajte parče kačkavalja i zavijajte kroasane.





Obložite pleh pek papirom i redjajte kiflice. Tako ponovite i sa ostalih 4 jufkica.


Od ovog testa dobićete 60 kroasana



Umutite celo jaje i premažite kiflice.Prekrijte folijom i ostavite na toplom da narastu.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Narasle kiflice stavite u rernu i pecite 15 minuta. 
Izvadite pleh i još jednom premažite zapečene kiflice otopljenim margarinom. Vratite u rernu i pecite još desetak minuta.


Kada lepo porumene, izvadite iz rerne, prekrijte platnenom salvetom, sačekajte da se malo prohlade i
*navalite*. Mogu   ostati sveže nekoliko dana, ako preteknu.










Monday, 14 January 2019

Sveti Stefan, naša krsna slava






Naš slavski kolač ima svoju *šaru* koja je stara koliko i naša krsna slava.  Ja sam je nasledila od moje svekrve, ona od svoje. Kolač se mesi samo od brašna, uz dodatak soli i osveštane vodice, koja se razblaži mlakom vodom. Onda se dodaje kvasac i tom mešavinom zamesi kolač. Slavsko žito  pripremam u dve činije, jednu manju sa slavskim kolačem nosimo u crkvi. Posle liturgije, sveštenik reže slavske kolače. Goste pre ručka, poslužimo slavskim žitom. 
To su glavna obeležja  naše krsne slave,  slavski kolač, slavsko žito, sveća i crveno vino za presipanje slavskog kolača.

Pored ovih glavnih obeležja, svaka porodica, zavisno od svojih mogućnosti priprema razna predjela, jela,  kolače i  torte za svoje goste na krsnoj slavi.




Sitni kolači za naše goste


Bombice sa suvim voćem
Londonske štangle
Orasnice
Breskvice sa čokoladom
Salarice
Bela rozenka
Rozen štangle
Kikiriki štanglice
Čokoladni kolač
Beli trougao





Salčiće ili salarice mesi moja draga prijateljica Svetlana Karastojković, svake godine od nje dobijamo  na poklon ovu vrstu kolača za našu slavu. Pravi ja majstor za ove kolače.


                    







                                     



                                 



                                    










Wednesday, 2 January 2019

Bundeva iz rerne








Bundeva  koja se još u našim krajevima naziva i pečenka, peca, beli dulek, po tradiciji se gaji u baštama, a 

neretko i na velikim njivskim površinama. Prava je poslastica kada se ispeče u rerni, a neizostavna je i u 

spravljanju pita bundevara. Po narodnom običaju svaka domaćica za Badnje veče treba za svoje ukućane da 

ispeče po jedno parče ove bundeve, za koju mnogi kažu da je srpaska banana.

Presecite bundevu i očistite je od semena, isecite je na kriške debljine 1-2 cm . Obložite pleh pek papirom i poredjajte  u plehu





Ako želite slatku bundevu, preko položenih  kriški pospite po 1 kašićicu smedjeg šećera. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite petnaestak minuta.





Ovako ispečena bundeva, jako je ukusna, dobijete poslastiću za vrlo kratko vreme. Možete je poslužiti toplu ili hladnu.




Na ovaj način pored bundeve, možete da ispečete i batat krompir i dunje i poslužite uz bundevu uz dodatak oraha ili lešnika






Tuesday, 1 January 2019

Srećna Nova Godina








Osvanuo nam je prvi dan u Novoj 2019. godini, čestitam,  svima želim dobro zdravlje, mir u porodici i celom svetu, sreću, razumevanje i medjusobno poštovanje.

Nova Godina, dočekuje se i slavi u vreme Božićnog posta, u mojoj porodici se pridržavamo toga, pa je i naša novogodišnja trpeza pripremljena tako.
Ponedeljkom se ne jede riba, ali su dozvoljeni morski plodovi



Rižoto sa morskim plodovima















Baklava je dobrodošla u svakoj prilici

Nije loša ni posna voćna torta













Wednesday, 19 December 2018

Jagnjetina u pavlaci











Ovo je delo moga sina Dragana, ima zlatne kulinarske ruke, ljubi ga majka
Recept objavljujem sada na mom blogu. Dragan je sa ovim receptom učestvovao u nagradnoj igri Kuligare, naše drage Dubravke Belogrlić

Potrebno je 2 kg jagnjetine od buta
700 grama oljuštenog krompira
200 grama suve slanine
100 grama maslaca
300 grama neutralne pavlake za kuvanje
grančica ruzmarina
2 kašičice soli
bibera po ukusu
Glinenu šerpu namazati maslacem, na dno šerpe poredjati, malo posoljen na kolutove isečen krompir.
Preko krompira poredjati isečenu suvu slaninu  i dodati iskidane listiće ruzmarina. Prekriti šerpu folijom i staviti u rernu da se peče na temperaturi od 200 stepeni 1/2 sata








Za  to vreme svežu  jagnjetinu iseći na krupnije komade, staviti je u veću šerpu, dodati 5 dl. vode soli po ukusu i malo bibera. Poklopiti šerpu i staviti na vatru da se dinsta.

Kada  krompir i meso omekšaju, izvaditi šerpu iz rerne. Preko krompira poredjati kuvanu jagnjetinu. Preliti sokom od kuvane jagnjetine, ponovo prekriti folijom i staviti u rernu da se krčka još 1/2 sata.



Umutiti pavlaku i njome preliti jagnjetinu, ponovo vratiti u rernu, bez folije i pustiti da se zapeče i dobije lepu rumenu boju.


Sačekati da se malo prohladi i služiti uz salatu po želji.



Da vam ne pričam kakvog je ukusa, ne može se dočarati, morate napraviti ovo izvanredno jelo i osetiti njegov ukus




Monday, 17 December 2018

Posna suva paprika punjena semenkama







Ovaj recept objavila sam još davne 2013. godine u julu mesecu na stranici Gastronomija. 
Evo došao je red da bude objavljen i ovde na blogu.
Preporučujem jer je ovako pripremljena paprika, jako ukusna ali i prelepo  izgleda, posebno za posne krsne slave.


Sastojci:

500 grama crnog luka
200 grama šargarepe
2 srednja krompira
300 grama pirinča
100 grama suncokretovog semena
150 grama tikvenog semena
2 kašike susama
1/2 korena celera
2 kašike začina C
1 kašika soli
bibera po ukusu
2 dl. ulja

3o suvih srednjih paprika


Prvo očistiti paprike od semena, oprati ih i potopiti u hladnoj vodi.Dok pripremaš fil, povremeno promešaj paprike.
Crni luk i šargarepu očistiti i usitniti u čoperu ili ručno. Zagrejati ulje i dodati luk i šargarepu da se prže na tihoj vatri, dodati malo vode jednu malu kafenu šoljicu.Kad luk postane staklast, dodati usitnjene krompire i narendan celer. Mešati da se uprži i krompir, dodati pirinač i mešati još desetak minuta.
Semenke prepeći u tuganju i njih usitniti u čoperu.
Skloniti posudu sa vatre, odvojiti 1 kafenu šoljicu usitnjenih semenki za posipanje.Ostatak dodati u već pripremljen fil od luka, krompira i pirinča. Dodati začine.
Omekšale paprike lagano napuniti filom, ostaviti mesta da nabubri pirinač.
Paprike redjati u tepsiju. Naliti ih vodom da ogreznu. Prekriti listovima kupusa ili pek papirom i staviti u već zagrejanu rernu da se kuvaju.Kad sva voda uvri skloniti listove i ostavit da se malo zapeku.
U tiganju sipati 3-4 kašike ulja zagrejati i dodati malo aleve paprike i šoljicu usitnjenog semena. Preliti preko zapečenih paprika. 
Paprike se mogu služiti i hladne, Prijatno






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...