Monday, 7 August 2017

Ćufte u sosu od bamije i paradajza








Za ovo ukusno jelo  pripremljeno za 4 osobe , vreme pripreme 30 minuta, potrebne su Vam sledeće namirnice:

400 grama mešanog mlevenog mesa
1 jaje
sredina od dve kriške hleba
50 grama prezli
2 čena belog luka
2 glavice srednje, crnog luka
1 dl. ulja ili 1 kašika svinjske masti
1 kašika brašna
1 srednji paradajz
1/2 korena paškanata
3 komada srednjih svežih bamija
soli i bibera po ukusu
voda po potrebi
vezica peršuna

Mlevenom mesu dodajte umućeno jaje, malo soli seckan beli luk i sredinu od hleba. Sve viljuškom dobro izgnječite i ujednačite masu. Otkidajte komadiće pripremljenog mesa, formirajte ćufte, uvaljajte  ih u prezle. U tiganj zagrejte ulje li mast i na tihoj vatri pržite ćufte
Pržene ćufte izvadite i poredjajte u šerpu u kojoj će se kuvati.



Ulju gde ste pržili ćufte dodajte narezan na rebarca crni luk i pržite kratko


Bamiju operite, odrežite joj drške isecite na kružiće i dodajte proprženom luku




Zatim dodajte narendan paškanat i paradajz isečen na sitnije komadiće. Sve lagano mešajući upržite, dodajte kašiku brašna i soli po ukusu.  Sve ovo prelijte preko ćufti, nalijte vodom da ogrezne.  Kuvajte još desetak minuta. na kraju dodajte biber i malo naseckanog svežeg peršuna.
Sklonite sa vatre i poslužite toplo uz salatu po želji



Prijatno














Friday, 21 July 2017

Krofne sa ribizlama




Krofne nikada ne izlaze iz mode, uvek su aktuelne, svi ih rado jedemo. To je bila najlepša poslastica mog detinjstva. 
Za ove krofne potrebno Vam je

700 grama brašna
2 komada jaja
2 kašike kisele pavlake
0,5 dl ulja
rendana kora od 1/2 limuna
4 kašike smedjeg šećera
malo soli
1 kesica suvog kvasca
2,5 dl mleka
1,5 dl vode
za fil
2 šoljice svežih ribizli
ulje za prženje
šećer u prahu sa posipanje

U prosejano brašno umešajte jednu kesicu suvog kvasca i rendanu koru limuna. Umutite jaja, dodajte šećer i vrlo malo soli, zatim kiselu pavlaku, ulje i sve sjedinite mešajući viljuškom. Na kraju dodajte mlako mleko i vodu.
Ovom smesom zamesite testo. Prekrijte folijom i ostavite bar pola sata na toplom da nadodje.

Nadošlo testo podelite na dva jednaka dela. razvucite oklagijom testo u obliku pravougaonika. Čašom ili kalupom utisnite krofne.


Na utisnute krofne stavite  pola kašičice svežih ribizli. Drugi deo testa razvijte u veličini prvog pravougaonika i njime pokrijte prvi deo testa sa ribizlama.Lagano oko ribizla pritisnite testo i kalupom vadite punjene krofne.
Ostavite ih petnaestak minuta da nadodju. Przite ih u zagrejanom ulju. Gotove krofne pospite šećerom u prahu i služite.











Krofne su prelepog kiselkastog ukusa od ribizli, mekane i ukusne









Sunday, 16 July 2017

Letnja fantastična pizza




Ukusna i brza pizza sa povrćem iz moje bašte. Priprema brza i jednostavna

Potrebno je
za testo
100 grama brašna za ražani hleb
250 grama belog brašna
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
1/2 kesice suvog kvasca
2 dl mlake vode

za fil

200 grama čeri paradajza u maslinovom ulju ili kečapa
200 grama šunke
100 grama suve slanine
4-5 glavičica onih mallih, ljubičastog luka
jedna veća sveža paprika
tri ploda crvene ili bele bamije
150 grama dimljenog tvrdog sira
vezica sveže rukole i svežeg origana

Koristila sam Danubius brašno. Pomešati oba brašna, dodati so, šećer, suvi kvasac i maslinovo ulje.  Sve ponovo lagano promešati, zamesiti mlakom vodom. Dobro izmesiti testo da se ne lepi za prste.

Testo razviti u veličini tepsije i preneti ga oklagijom na podmazanu tepsiju. Viljuškom izbockati testo.


Premazati testo čeri paradajzom u maslinovom ulju, imala sam iz svoje zimnice. Možete umeto toga premazati testo kečapom.

                            


Preko poredjajte prvo šunku, zatim suvu slaninu, narežite luk, bamiju i svežu papriku

                                 

Sve prekrijte dimljenim tvrdim sirom izrezanim na tanke listiće

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite 15-20 minuta dok porumeni


                             

                             Preko tople pizze pospite sveže grančice  origana  i rukole, služite dok je topla.
                                                                 Prelepog je ukusa i mirisa







               Najsladja je ako je poslužite u bašti i uživate u njenom ukusu, onako *s nogu*





Friday, 14 July 2017

Džem i kompot od kajsija





Još  nije kasno da napravite džem i kompot od kajsija. ukusni su i dobro će vam doći preko zime da se zasladite i podsetite na leto

Za džem Vam je potrebno
4 kg očišćenih od koštica kajsija
3kg i 200 grama šećera



Kajsije sam na poklon dobila od jedne meni jako drage mlade prijateljice. Od srca joj hvala, prepoznaće se ona.
Kajsije operite, iscepajte ih na pola, izvadite koštice, izmerite potrebnu količinu i redjajte u veću šerpu, red kajsija red šećera. Prekrijte šerpu platnenom salvetom i ostavite na hladnom da prenoći.
Sutradan kada su kajsije otpustile sok, stavite šerpu na vatru i od kada počne vrenje, stalno mešajte 40 minuta.


Sklonite sa vatre i štapnim mikserom ili varjačom mešajte dok džem dobije potrebnu gustinu.
Džem ima jako lepu boju i  ukusan je. 
Od ove količine dobijete 6 tegli od 720 grama. Hladan džem sipajte u tegle. Zatvorite metalnim poklopcima i pasterizujte. Možete pasterizovati u mašini za sudove ili na klasičan način u većem loncu. Na dno lonca stavite sudnu krpu, poredjajte tegle, nalijte vodom preko poklopca i pustite da provri pet minuta.



Ostavite tegle da se ohlade u loncu, ohladjene tegle obrišite i odložite na hladnom mestu

Na ovaj način možete kuvati u jednoj šerpi samo ovu meru od 4 kg kajsija. Ne uspeva tako dobro ako odjednom kuvate meru ipo ili dve mere.

Za kompot vam je potrebno, za jednu teglu od 720 grama
1/2 kg očišćenih kajsija
5 kašika šećera
2 dl vode

Očišćene kajsije lagano bez pritiskanja redjajte u teglu. Kada napunite teglu dodajte šećer i nalijte hladnom vodom. Pasterizujte na način koji sam opisala kod recepta za džem











Saturday, 27 May 2017

Sirup od latica divljih ruža








Divnog ukusa i mirisa divlje ruže, sirup koji morate probati, podseća na ratluk od ruže
Za pripremu ovog sirupa potrebne su Vam latice divljih ruža, ja ih berem na livadi ispod moje njive.


Potrebno Vam je

150 grama latica ruže
1 l vode
sok od 2 limuna
1 kilogram šećera


Odvojite latice od cveta,operite ih kratko pod tekućom vodom u rešetkastoj posudi



Oprane latice stavite u teglu od 2 litra, prelijte sokom od 1 limuna, ostavite tako petnaestak minuta, protresite teglu nekoliko puta za to vreme. Prelijte zatim latice sa 1 litrom hladne vode. Ostavite na toplom sunčanom mestu prekriveno gazom 48 časova da latice otpuste boju i miris.




Procediti dobijenu tečnost kroz gazu, istisnuti rukom sav sok iz latica. dodati kilogram šećera i sok od 1 limuna.Povremeno mešati da se šećer otopi. Kada se sav šećer otopi sipati sirup u flaše ili male flašice od 2 dl i pasterizovati u loncu. Pustiti samo da voda u loncu provri. skloniti sa vatre i ostaviti dok se ohladi. Kasnije odložiti na suvom i tamnom mestu. 
Sirup ne morate pasterizovati, možete u plastičnoj flaši sipati i zamrznuti.











Sirup razblažite vodom po vašem ukusu. Kada otvorite flašu, držite je u frižideru jer nema konzervansa







Wednesday, 10 May 2017

Ručak za sredu i petak

Pohovana bukovača sa belim pilavom


Supa sa povrćem i bukovačom
















Sudžuk kolač sa trešnjama




Da biste ptipremili ovaj ručak za
tri osobe potrebno Vam je

300 grama sveže pečurke *bukovače*
2 kašike sušenog povrća
1 kašičica soli
2 dl. ulja
100 grama raženog brašna
1 kašičica aleve paprike
3 manje šoljice pirinča
2 glavice crnog luka
1 manja šargarepa
vezica peršuna
malo svežeg vlašca pera i cvetića
2 kružića fide za supu posne

Za Sudžuk
80 grama  gustina
1/2 kg vode
150 grama šećera
150 grama svežih trešanja
malo arome jagode

Bukovaču očistiti od nožica jer su sundjeraste i treba im dosta vremena za kuvanje.  Očišćenu
bukovaču naliti vodom, dodati kašičicu soli i dve kašike sušenog povrća, poklopiti i ostaviti da vri desetak minuta.
Rešetkastom kašikom izvaditi kuvanu bukovaču i ostaviti je da se ocedi.




 Dve manje lepezice iscepkati i vratiti ih u supu, dodati posne makarone, 1/2 kašike ulja i pustiti da vri dok se skuvaju makarone. n kraju dodati svež narezan peršun





U posudu sipati raženo brašno, dodati alevu papriku , sve promešati i sjediniti



Ocedjene lepezice bukovače pažljivo uvaljajte u brašno i spuštajte u zagrejano ulje, pržiti kratko sa obe strane.


U ulju gde ste pržuili bukovaču dodajte na kockice narezan luk i šargarepu,propržite da luk dobije staklastu boju

Zatim dodajte pirinač injega stalno mešajuči pržite 5-6 minuta, dodajte malo soli, nalijte vodom i pustite da se pirinač skuva. Povremeno promešajte pirinač, probajte, ako nije kuvan dodajte još vode i kuvajte dalje. Na kraju dodajte začine po Vašem ukusu. Ja sam dodala neku mešavinu začina *italiano* koja je pirinču dala odličan ukus.



Servirajte beli pilav sa bukovačom, Preko bukovače pospite vlašac salatu po vašem ukusu i izboru. Svaka se slaže sa ovim jelom, zelena, krastavac, paradajz ili kupus salata



Za desert Voćni sudžuk
Od 1/2 litra vode odvojite 1 dl  u njemu izmešajte gustin sa 1 kašikom šećera. Mešajte dok se gustin potpuno otopi.
Sipajte ostatak vode u posudu, dodajte 150 grama šećera i 100 grama očišćenih trešanja istavite na vatru da se kuva. Kuvajte desetak minuta, onda lagano umešajte otopljeni gustin kome ste dodali nekoliko kapi arome jagode. Mešajte 3-4 minuta da se gustin skuva. Kalup u kome ćete razliti kolač 
nakvasite hladnom vodom. Vodu ocedite  i  razlijte kolač.


Ostavite da se kolač stegne u frižideru. Ohladjen kolač izvadite na tacnu i ukrasite  preostalim trešnjama.


Secite parčiće po želji i služite se















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...