SLATKO od divljih ruŽA

Kako sam se juče  obradovala kada sam u livadi pored naše njive videla one prave niske, mirisne divlje ruže. Pre nekoliko godina pravila sam slatko od latica ruže, ali one mirisne iz moje bašte.

Ovo je nešto sasvim drugačije, sitne mirisne latice, kao stvorene za dobro, mirisno slatko

Za pripremu ovog slatka potrebno je

100 grama latica mirisne divlje ruže

1/2  limuntusa

1 litar vode

1 kg šećera

1/2 limuna

Stavite latice u rešetkastu posudu i operite ih pod mlazom vode. Ocedjene latice stavite u šerpu u kojoj će se kuvati, u litar vode sipajte 1/2 limuntusa i prelijte preko latica

                                                                              

                                        

Pustite tako da vri na vatri jedno petnaestak minuta, onda dodajte šećer i ostavite slatko da vri još oko sat vremena dok se ne dobije gustina kao i kod slatka od voća. Pet minuta pri kraju  kuvanja dodajte pola limuna isečenog na kolutove.

Probajte da li je slatko kuvano, tako što ćete na tacni sipati 1 kašičicu slatka i sačekati da se ohladi

                               

Skuvano slatko prekrijte vlažnom platnenom krpom i ostavite da se ohladi. Ohladjeno slatko sipajte u male teglice i odložite na hladnom, tamnom mestu

                     

                              

Podseća me na ratluk sa ružom

SIRUP OD ZOVE

                           

Ako volite sok od zove, pravo je vreme da ga pripremite. Rascvetale zove na sve strane, na livadama u šumicama, pored reka, miriše i mami.

Dobro je znati gde da je naberete, tamo gde ste sigurni da nije blizu bilo upotrebe herbicida. Ja sam prošle i ove godine dobila cvet zove od svoje komšinice iz njene bašte.

Potrebno vam je

50 komada krupnijih rascvetalih cvetova zove

5 litara vode

5 limuntusa

1/2 kg limuna

1/2 kg pomorandže

5 kg šećera

Cvetovima otkinuti drške pa ih poslagati u dublji lonac, naliti vodu, dodati 5 limuntusa,  jedan dobro opran i na kolutove isečen limun i jednu takodje dobro opranu i isečenu pomorandžu. Prekriti platnenom salvetom i ostaviti na hladnom mestu do sutradan u isto vreme. Povremeno promešati

Sledećeg dana, rešetkastom kašikom pokupiti cvet, ostatak limuna i pomorandže iscediti i u tečnost dodati iscedjeni sok. Dodati i šećer i promešati. Povremeno mešati dok se sav šećer otopi.

                            

Ovako dobijen sirup sipati u flaše i zamrznuti. Sirup možete čuvati i u staklenim flašama ali ih morate pasterizovati.

Sirup razblažite običnom ili kiselom vodom, po vašem ukusu

                                          

Zova je jako lekovita biljka, ovako pripremljen sok je izvrsnog mirisa i ukusa

MIRISNA GRIZ PITA

MIRISNA GRIZ PITA

 Sa filom za ovu pitu mogu se praviti razne kombinacije sa sezonskim ili smrznutim voćem.
Probala sam ovog puta da je pripremim *praznu*, bila je ukusna i prelepa, predlažem da probate, jednostavno je, brzo i jeftino
Potrebno vam je

4 komada jaja
300 grama šećera
1, 5 dl ulja
2 dl jogurta ili kiselog mleka
200 grama griza
rendana kora od 1/2 limuna
1 prašak za pecivo
1/2 kg kora za pitu

Za preliv
300 grama šečera
4 dl. vode
sok od jednog limuna

Kore podelite na tri dela po 4 kore
Umutite jaja sa šećerom, dodajte jogurt, ulje i rendanu koru od 1/2 limuna. Kada se šećer otopi dodajte griz pomešan sa praškom za pecivoi sve sjedinite.
Fil podelite kašikom na tri jednaka dela
Uzmite jednu koru i premažite filom, ponavljajte tako sa sve četiri kore. Ja sam koristila domaće kore, pečene na smederevcu, odlične su, malo punije i prelepog ukusa. Pravi ih moja rodjaka.
utrošite fil koji ste pripremili za prvi deo kora. Lagano umotajte rolat od filovanih kora i stavite u pleh u kome ćete peći pitu

Tako uradite i sa preostalim korama i filom. Dobićete tri rolata, Ostavite malo fila da premažete zavijene rolate. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite pitu dvadesetak minuta.

Dok se pita peče, skuvajte sirup od potrebnih sastojaka, potrebno je da vri desetak minuta.Ohladite sirup i vrelu pitu prelijte hladnim sirupom. Pitu možete izbockati čačkalicom da bi bolje upila sirup.

Ohladite, secite na željene komade i sladite se

                                           

                

Zeleni namaz od špargli

Ovo je jako ukusan i pun vitamina namaz, pogodan za doručak ili večeru.

Posebno sam srećna što je povrće potrebno za ovaj namaz iz moje bašte, špargla, blitva, praziluk i peršun

POTREBNI SASTOJCI

 200 grama špargle

1 veća veza blitve

200 grama pečurke *bukovače*

100 grama semenki suncokreta

pola struka praziluka

3 kašike maslinovog ulja

sok od 1/2 limuna

1 kašičica senfa

soli po ukusu
grančica peršuna

šparglu ii blitvu oprati, staviti u sud u kome će se kuvati, naliti vodom i dodati malo soli i šećera. Kuvati 7-8 minuta, Pečurke i praziluk kuvati u poklopljenoj drugoj posudi,   najmanje pola sata.

Ocediti i prohladiti povrće.

 Dok se povrće hladi u blenderu samleti semenke suncokreta, zatim dodati povrće i njega sjediniti sa semenkama, dodati ulje, sok od limuna, senf i so po ukusu, sve sjediniti i servirati u činijice. Ko voli ljuto, može dodati malo čilija po svom ukusu

POSNE KOCKE sa borovnicama

POSNE KOCKE

sa borovnicama

Meni su se baš dopale, ukus i izgled posebno. Priprema ne zahteva neko veliko umeće.
Jednostavan i ukusan posan kolač

Za pripremu je potrebno
Za biskvit
3dl kisele vode
sok od 1 limuna
1,5 dl. ulja
200 grama smedjeg šećera
na vrh kašičice mlevenog djumbira
1 kesica praška za pecivo
450 grama brašna
100 grama svežih borovnica
Za sirup
100 grama smedjeg šećera
100 grama borovnica
2 dl. vode
za preliv
200 grama posne čokolade bele
50 gr ulja

Uzeti dublju posudu, sipati šećer i kiselu vodu, mutiti dok se šećer otopi, zatim dodati sok od limuna i ulje, djumbir, još malo promešati pa lagano dodati brašno kome ste dodali prašak za pecivo.
Pleh veličine 30x20 prekriti pek papirom i razliti dobijenu masu

Možete koristiti i borovnice iz zamrzivača ako nije vreme za sveže borovnice. Preko testa pospite borovnice. Uključite rernu na 200 stepeni, stavite pleh, posle 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 10-15 minuta, sve zavisi od rerne

Probajte čačkalicom da li je testo pečeno. Dok se kolač peče stavite da se kuva sirup.

Dovoljno je samo 5 minuta da vri. Sklonite sa vatre da se ohladi. Pečen topao kolač prelijte ohladjenim sirupom

                                         

Čokoladu otopite uz dodatak ulja i prelijte preko kolača. Kada se čokolada stegne, secite kocke i sladite se.

Kolač je sočan i odličnog je ukusa, za dane posta i slavlja koja se pripremaju u to vreme, odlična poslastica                                                                  

SUFLE OD TREŠANJA (Draganov recept)

Ovaj ukusan kolač pravio je moj sin Dragan, nisam odolela, morala sam da ga postavim, sada je  vreme trešanja.
Trešnje su moje omiljeno voće, jedva ih  čekam, u dvorištu imamo 4 stabala, od onih ranih pa do onih sitnih, *divljih* crnica  koje su korištene za kolač

                             

Za pripremu kolača potrebno je pripremiti

• 500 g trešanja
• 1 limun kora i sok
• 50 g mlevenog badema
• Za testo:
• 4 jajeta
• 100 g brašna
• 100 g šećera
• 25 g gustina
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 1 ravna kašičica šećeraq
• Oprati trešnje one *divlje-crne*, izvaditi koštice i ostaviti da se ocede, izmešati ih sa mlevenim pečenim bademom i sitno rendanom korom limuna. 
• 
  

Žumanca mešati sa limunovim sokom i 50 grama šećera dok se ne stvori bela pena. Ulupati čvrstu penu od 

belanaca, dodati preostali šećer i vanilin šećer. Penu dodati ulupanim žumancima. Prosejati brašno, gustin i 

prašak za pecivo. Lagano sjediniti. Podmazati pleh i posuti ga šećerom, sipati pripremljenu masu. Odozgo

 poredjati trešnje sa bademom.

Staviti u rernu da se peče oko 40 minuta na 180 stepeni.

                        

BOMBONJERICE punjene kesten pireom

Ukusna, brza i dekorativna poslastica

potrebno vam je

200 grama bele čokolade

200 grama crne čokolade

160 grama maslaca ili margarina

Za fil

150 grama kesten pirea

50 grama maslaca ili margarina

50 grama prah šećera

silikonski kalupi za bombonjerice

Pripremiti dve posude za topljenje bele i crne čokolade, stavite posudu na vatru, dodajte

200 grama  crne čokolade i 80 grama maslaca, otopite, mešajte da se dobije ujednačena čokoladna masa.

U pripremljene kalupe, dodajte po jednu kašičicu čokolade, ostavite da se stegne.

Za to vreme umutite maslac i šećer, pa sjedinite sa kesten pireom.

Preko stegnute čokolade dodajte kašičicom po malo pripremljenog fila, preko dodajte preostalu čokoladu koju ste držali na toplom da se ne stegne.

Postupak ponovite sa belom čokoladom

Ostavite kalupe sa razlivenom čokoladom na hladnom da se ohladi i stegne

Možete ih praviti i ovako kombinovane, belu sa crnom čokoladom

                                                                  

                                                                                    

                                                                        

DINSTANA BUKOVAČA

DINSTANA BUKOVAČA

Za pripremu vam je potrebno

400 grama pečurke *Bukovače*

1 struk praziluka

1 koren šargarepe

1 veza blitve

1 kašičica soli

1 dl ulja

Nekoliko listića sveže žalfije

Bukovači odsecite *nožice* jer su sundjeraste i moraju se duže kuvati. Njih koristim kao dodatak 

čorbama.

Pečurke staviti u lonac, naliti vodom i prokuvati ih desetak minuta uz dodatak malo soli.

Dok se pečurke kuvaju u tiganju sipati ulje i staviti na vatru da se zagreje, dodati na komadiće 

sečen praziluk, kada se malo proprži dodati šargarepu isečenu na listiće i na rezance isečenu blitvu.

Sve prodinstati desetak minuta.

Rešetkastom kašikom izvaditi kuvanu bukovaču iz lonca i dodati je preko dinstanog povrća.

Dodati još malo soli, poklopiti i dinstati još desetak minuta.

Nekoliko minuta pred kraj dinstanja dodati nekoliko listića žalfije

                                       Servirajte jelo sa salatom po želji