Moje šarene cvetne salate

Sve moje salate, razlikuju se po sadržaju povrća, začini su uvek isti. U minimalnim količinama, so. šećer, moje domaće jabukovo  i sirće od aronije koje dodajem u salatama sa cveklom. Nema vode, konzervansa ni vinobrana. Sve je pasterizovano

Ova salata sadrži, krastavac, šargarepu, papriku, zeleni paradajz, celer i domaće sirće od jabuka                     

                                  

Karfiol, šargarepa, zeleni paradajz , paprika, i domaće sirće od jabuka                     

         Ova salata je od kupusa, ,paprika raznih boja, šargarepe, jabuka , dunja  i domaće sirće od jabuka                     

                                

         

Cvekla i dunja i  domaće sirće od aronije

Kupus, paprika  raznih boja,  šargarepa, domaće jabukovo sirće

Cvekla, šargarepa beli  luk i sirće od aronije

Cvekla, bela rotkva, ljute papričice, beli luk i domaće sirće od aronije

Karfiol, šargarepa , luk arpadžik i domaće jabukovo sirće

Krastavac, šargarepa, kupus, paprika i domaće sirće od jabuka

ČERVIŠ

Tradicionalno toplo predjelo sa juga Srbije. Nekada se ni jedna krsna slava ili preslava, nije mogla zamisliti bez ovog toplog predjela. Posluživali su topli Červiš i na svadbama. 
Moja draga prijateljica me je podsetila na ovo divno predjelo, na svojoj krsnoj slavi Svete Petke.
Evo i mog červiša, preporučujem da probate i napravite ga u svojoj kuhinji

Za pripremu Vam je potrebno, za 4 osobe

400 grama belog pilećeg mesa
2 kašike sušenog povrća
5 prepunih kašika brašna
4-5 češnja belog luka
Vode i soli prema potrebi
3 prepune kašike masti

Belo pileće meso i suve začine stavite u posudu u kojoj će se kuvati.. Nalijte vodom da oblije meso.
Kuvajte petnaestak minuta uz dodatak malo soli.
Kuvano meso izvadite iz supe i iscepkajte ga što *vlaknastije*. Nemojte seckati, jer nećete postići željeni efekat.

Otopite mast i dodajte na listiće narezan beli luk, kratko propržite, dodajte brašno i na laganoj vatri propržite. Pazite da ne pregori, jer će jelo biti gorko i tamno. 
Sklonite sa vatre i dodajte iscepkano meso. Promešajte da se sve sjedini. Vratite tiganj na vatru i lagano mešajući dodajte procedjenu supu u kojoj se kuvalo meso.

Pržite, dok se mast ne odvoji od mase sa mesom i brašnom

Ovo predjelo se priprema neposredno pred posluživanje. Služi se odmah po pripremi da bude vrelo, to jest da se *puši* pred gostima

Način pripreme je sličan kao kod pripreme belmuža. samo je razlika što se belmuž priprema sa sirom a červiš sa belim mesom

Pekmez i sok od mušmula

Uskoro će i mušmule, to je voće koje poslednje sazreva, krajem godine, Najsladje su u novembru mesecu, kada ih *malo oprlji* slana.

Ja sam prošle godine pravila ovaj pekmez, ako ih budem imala, praviću i ove godine. Odličan je, podseća na džem od šipka.

Potrebno je
1 kg gnjilih-mekanih mušmula
400 grama šećera
4 dl vode

Mušmule oprati i oljuštiti. Zajedno sa košticama stavljati u šerpu u kojoj će se kuvati. Ovako pripremljene mušmule naliti vodom i staviti na vatru. Pustiti samo da proključa.

Skloniti sa vatre i ispasirati. U dobijenu ispasiranu masu sipati šećer i staviti na vatru da se kuva. Povremeno promešati, kada u šerpi ostaje trag od varjače, izvaditi na tacnu i proveriti da li je dovoljno skuvano. Kuva se oko četrdesetak minuta.

Pripremiti teglice, zagrejati ih i odmah sipati vruć pekmez. Zatvoriti metalnim zatvaračem i utopliti. Ostaviti da se ohladi. Ohlađeno ostaviti na stalno mesto boravka.

Pekmez je stvarno prelepog, jedinstvenog ukusa. Boja podseća na pekmez od šipka. Mušmula je jako zdrava voćka, preporučujem da napravite ovaj pekmez i uverite se u moje reči.

Možete i sok napraviti, ako u proprasiranu masu od mušmula dodate vode, do gustine koju želite, šećer takodje dodate po ukusu i 1/2 kesice limuntusa.

Pustite da provri i sipate u manje flašice. Dobro utoplite i ostavite da se tako ohladi. Prelepog je ukusa.

Buhtle od bundeve sa filom od malina

Nekako se potrefilo da ovaj svoj recept napišem na dan kada se obeležava Nedelja zdrave hrane. Verujte mi da je ukus u skladu

sa ovim danom.

Za ovu ukusnu poslasticu potrebno Vam je

300 grama pasirane bundeve pečenke ili muskat tikvice

2 komada jaja

150 grama smedjeg šećera

1, 5 dl ulja

1 kocka kvasca

3 dl mleka

700 grama brašna

Za fil

2 šolje džema od malina

Za premazivanje

100 grama maslaca

za posipanje 

šećer u prahu po potrebi

U mlakom mleku otopite šećer i dodajte kvasac.  Kada se otopi i kvasac, dodajte jaja i ulje i sve mućenjem sjedinite.

U posudi za mešenje prosejte brašno, dodajte pasiranu bundevu, zatim masu sa kvascem. Zamesite testo. Možda će Vam biti potrebno još brašna, jer sve zavisi kakva Vam je pasirana bundeva. Ako je redja dodajte brašno.

Ovako pripremljeno testo prekrijte folijom i ostavite na toplom da naraste.

Kada je testo naraslo, ponovo premesite i otkidajte loptice veličine po Vašoj želji. Rastanjite lopticu na dlanu i dodajte kašičicu džema.

Zatvorite lopticu i slažite u podmazan pleh. Tako ponavljajte dok upotrebite svo testo.

Otopite maslac, pa ovako pripremljene buhtle premažite. Ponovo ostavite testo da naraste. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25-30 minuta. Vreme pečenja mnogo zavisi od rerne. svaka domaćica zna najbolje kada je kolač pečen.

Pečene buhtle, prekrijte  kuhinjskom salvetom i sačekajte da se malo prohlade

POspite šećerom i uživajte u divnom ukusu, bundeve i maline

Groždje i ljute papričice u tegli

Za sve gurmane, koji vole slatkoljute ukuse. Ako niste do sada probali ovakvu zimnicu, probajte sada. Još ima groždja i ljutih papričica

Za 2 tegle od 720 grama, potrebno je
1 kg belog groždja, sa čvrstim zrnom
200 grama ljutih papričica
2 kašičice soli
4 kašike šećera
60 millitara belog sirćeta
vode po potrebi


Operite groždje,očistite ga od peteljki, vodite računa da svako zrno ostane celo.

Ljute papričice takodje operite i odsecite im drške, takodje vodite računa da papričice ostanu cele.

Slažite naizmenično groždje i papričice. Vodite računa da se lepo složi, kako biste napakovali što više  u tegli.
Tegle napunite do ruba. U svaku teglu sipajte po 1 kašičicu soli, 2 kašike šećera i 30 mililitara sirćeta.
Tegle nalijte  hladnom vodom da prekrije groždje. Zatvorite metalnim zatvaračem i pasterizujte.
Ja ove manje tegle do 720 grama pasterizujem u mašini za sudove. Podesim mašinu na najvišu temperaturu.
Možete pasterizovati  na klasičan način u loncu, tako što na dno locna postavite truleks ili kuhinjsku krpu, preko nje poredjate tegle. Nalijete hladnom vodom do poklopca i pustite da vri. Najviše 5 minuta od početka vrenja.
Ostavite da se tegle ohlade u loncu. Hladne tegle obrišete i odložite na hladnom mestu do upotrebe.

Kada teglu otvorite i počnete sa upotrebom, držite je u frižideru, jer nema konzervansa.

Jadrankine SUPER kifle

Kifle su moje, po receptu gospodje Jadranke, volim tako da  po onome ko mi je dao recept, nazovem  ono što napravim po tom receptu.
Imala sam priliku da probam kifle, dopale su mi se , i evo napravila sam ih. Zadovoljna sam ukusom i izgledom. Moram da priznam da su Jadrankine lepše izgledale.  Sledeći put biće još lepše.

Za ove mekane, ukusne slane kifle potrebno je
1/2 litra mleka
1 kocka kvasca
2 cela jajeta
2 šolje od crne kafe ulja
2 kašike šećera
1 kašičica soli
1 kg brašna
za premazivanje
250 grama margarina ili 200 grama putera
1 jaje
za posipanje
seme lana i susama

U mlako mleko dodati šećer i otopiti, zatim dodati kvasac i njega otopiti. Dodati zatim jaja i ulje i mućenjem sjediniti masu.

U prosejano brašno dodati so i sve promešati. Prethodno pripremljenom masom zamesiti testo.
Podeliti testo na 6 jednakih jufkica. 

Otopite margarin. Testo ne čekate da naraste, već odmah razvijte prvu jufkicu što tanje

Premažite je otopljenim margarinom, isecite na 8  trouglova i zavijajte kiflice. Obložite pleh pek papirom i redjajte kiflice. Tako ponovite i sa ostalih pet jufkica.

Umutite celo jaje i premažite kiflice. Pospite semenkama, prekrijte folijom i ostavite na toplom da naraste.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Narasle kiflice stavite u rernu i pecite 15 minuta. 

Izvadite pleh i još jednom premažite zapečene kiflice otopljenim margarinom. Vratite u rernu i pecite još desetak minuta.

Kada lepo porumene, izvadite iz rerne, prekrijte platnenom salvetom, sačekajte da se malo prohlade i

*navalite*. Mogu   ostati sveže nekoliko dana, ako preteknu.

Zadnju jufkicu isekla sam na 16 delova, probala sam kakve će biti,ii dopadaju mi se i one

Narandža-ruža kolač

Pravo vreme je za ovaj ukusni i mirisni kolač. Bundeva ima na pretek, za ovaj kolač najbolja je bundeva -pečenka, slatka, ukusna u prelepoj  narandžastoj boji.

Za ovaj ukusni kolač, potrebno je

500 grama očišćene bundeve
 1 pomorandža
1 limun
50 grama suvog groždja
100 grama margarina
1 šoljica od crne kafe ulja
3 šoljice šećera
250 grama brašna
1 kesica praška za pecivo

Očišćenu bundevu naliti vodom i skuvati je kao za pire. Staviti u cednjak i ocediti, pritisnuti rukama odozgo da se dobro ocedi.Bundevu staviti u blender ili je izmiksati u pire, dok je još topla dodati margarin, šećer i ulje i dobro sjediniti, zatim dodati rendanu koru od prethodno dobro oprane pomorandže, zatim sok od te iste pomorandže i sok od limuna. Kada se i to lepo sjedini dodajte 50 grama prethodno potopljenog i omekšalog suvog groždja. Na kraju dodajte brašno u kome je umešan prašak za pecivo.
Sipati u silikonski kalup oblika ruže i peći oko 35 minuta na 200 stepeni.

Možete peći u bilo kakvom kalupu ili plehu ali je ovako efektnije. Secite kada se kolač prohladi. Možete  ga posuti šećerom u prahu

Uživajte u divnom ukusu i mirisu ovog kolača