Pečena Božićna patka

Ovo je recept moga sina Dragana,  patku je pripremio za Božić.  Naša krsna slava je Sveti Stefan, za taj veliki, nama značajan dan, uvek pripremamo pečeno prase, za Božić, skoro uvek, nešto od živine.

Ove godine je to bila patka. Kupljena je u Metrou i videla sam da je uvezena iz Kine. Očigledno da se nama ne isplati da ih gajimo. Moram da vam kažem da sam u početku bila malo sumnjičava jer je meso od patke tamnije boje i skoro uvek žilavo. Ovako pripremljena, bila je izvanrednog ukusa i mirisa. 

Patka 1, 5 kg
0,3 dl maslinovog ulja
0, 5 dl mleka
50 grama maslaca
soli po ukusu
bibera takodje po ukusu
2 mandarine

Patku oprati, posoliti je unutra i spolja dodati malo bibera i utrljati maslinovo ulje unutra i spolja, jednu mandarinu dobro oprati, iseći je na četvrtine i staviti unutar patke.
Zagrejati rernu na 220 stepeni, patku prekriti folijom i peči je tako oko sat vremena. 
Skloniti foliju i preliti je mlekom, vratiti u rernu i nastaviti pečenje bez folije. Povremeno je prelivati sokom iz pleha.
Pri kraju pečenja, kada je patka dobila već zlatastu boju preliti je maslacem i iscedjenim sokom od jedne mandarine. Ponovo vratiti u rernu i peći još neko vreme sa povremenim prelivanjem sokom koji je otpustila

Kada je patka reš pečena izneti je iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. .....secite parčiće po vašem ukusu i poslužite uz prilog po vašoj želji, pirinač, krompir, kupus  ili nešto od zeleniša

Novogodišnji- posni kolač

Za ovaj posni kolač vam je potrebno

3 dl fanta soka od pomorandže

1, 5 dl ulja

200 grama šećera

1/2 limete, kora i sok

1 prašak za pecivo

350 grama brašna

6 kašika džema od kajsija

3 mandarine

1 veća banana

200 grama posnog šlaga

U posudi u kojoj spremate kolač, sipati šećer, dodati sok i mutiti dok se šećer otopi, dodati ulje, rendanu limetu i sok od limete, sve ponovo promešati i na kraju dodati brašno,kome ste dodali prašak za pecivo. Kašikom promešati da masa bude glatka bez grudvica. Pobrašniti pleh i razliti testo.

Zagrejati rernu na 220 stepeni peći pet minuta na toj temperaturi

Zatim smanjiti na 180 stepeni i peći još desetak minuta da porumeni. Piškota je tanka pa se brzo ispeče. Izvaditi iz rerne, pustiti da se malo prohladi pa premazati džemom

Preko džema poredjati komadiće mandarine i banane

Umuriri šlag sa vodom po uputstvu sa kesice i premazati kolač

Secite željene komade i služite. Kolač je sočan, mekan i ukusan. Možete staviti voće po vašem ukusu

Srećna Nova 2017.godina

Dragim prijateljima, kulinarima,ljubiteljima biljaka, rodbini, komšijama i svim ljudima dobre volje i dobrih misli

SREĆNA NOVA 2017 .godina

Neka svima donese zdravlje, sreću i radost,neka se svi vesele i zaborave probleme iz 2016. godine, srećan put joj želim.

Nadajmo se i verujmo u bolje dane, svojim radom i trudom i malo uz pomoć sreće, neka nam se ispune, želje male i one malo veće

ŽIVI, ZDRAVI I SREĆNI BILI

Posni kroasani sa batatom i djumbirom

Ove ukusne, mekane posne kiflice, će vam se svideti. Imaju prelep ukus, miris, ali su i lepe, onako, za oko

Potrebno vam je

2 dl fanta soka
o,3 dl vode
1,5 dl ulja
1/2 parčeta kvasca
250 grama,pečenog, pasiranog batat krompira
oko 700 grama brašna 
150 grama šećera
1 kašičica mlevenog djumbira
Rendana kora od 1/2 pomorandže
50 grama margarina

Za fil
5 kašika džema od šipka
1 šoljica šećera u prahu za posipanje

U mlakoj vodi otopite kvasac, u prosejano brašno dodajte, kvasac, sok, ulje,  šećer, djumbir, rendanu pomorandžu i pasirani batat. Sve zamesite u glatko mekano testo koje se neće lepiti za prste. Ostavite piola sata na toplom mestu.
Premesite nadošlo testo, podelite ga  na dva dela. 

Koru razvijte na debljinu tupe strane noža, podelite na 16 jednakih trouglova, filujte džemom i formirajte kroasane.

Redjajte ih u podmazan pleh, preko svakog stavite listić margarina. Ostavite petnaestak minuta da narastu i pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Posle deset minuta, smanite temperaturu na 200 i pecite još dese-petnaest minuta

Pečene, tople kroasane, pospite šećerom u prahu i uživajte u prelepom ukusu

mogu se oblikovati i u venčiće, ukus je isti

Slavska riba

Ovo je delo moga Dragana, sina moga, koji vrlo često pripremi izuzetna jela i poslastice i baš nas obraduje
Imali smo goste, dopalo se i njima, nadam se i vama će se dopasti

Potrebno je

1 kg ribljih kotleta, on je koristio kotlete soma
5 glavica crnog luka
6 čenova belog luka
2 veća limuna-sok
2 dl maslinovog ulja
batat krompir
biber
pregršt peršuna
 kašika sitno sečenog korena celera
malo majčine dušice
morske soli po ukusu i
 kašičicu mlevenog djumbira

Kotlete ribe oprati, ostaviti u djevdjiru da se ocede, posoliti morskom solju.
U dublji pleh ili šerpu redjati komade ribe i voditi računa da se ne dodiruju. Nemojte da odstranjujete kožu. Dobro je tako ostaviti celu noć da se lepo usoli, ali može i kraće
sutra pripremiti krem od luka. U lonac sa vodom ubaciti luk beli i crni, mlevenog bibera i celer.
neka sve to vri 1 sat.

  
Kada je luk kuvan, ocediti vodu i blenderom samleti.
Dobijenu pastu od luka sipati preko ribe. dodajte komadiće batat krompira. Prelijte zatim sokom od dva limuna, djumbirom i maslinovim uljem. Nalijte hladnom vodom da riba ogrezne kuvajte na jakoj vatri bar sat vremena da voda uvri. Zatim smanjite temperaturu i ostavite ribu da se krčka. Povremeno protresite šerpu ne mešajte kašikom ili viljuškom.
Pre serviranja pospite  peršun i majčinu dušicu preko ribe

Štrudla sa bundevom i orasima-za post na vodi

Za ovu ukusnu posnu štrudlu nije vam potrebno mnogo materijala, napravićete je brzo, lako i jeftino

Za testo vam je potrebno

1/2 parčeta kvasca

2dl mlake vode

3 kašike smedjeg šećera

300 grama brašna

 za fil

200 grama rendane bundeve *pečenke*

150 grama oraha 

3 kašike smedjeg šećera

rendana kora od 1/2 pomorandže

za posipanje 1 kašika smedjeg šećera i desetak jezgra oraha

U mlakoj vodi otopiti šećer i kvasac, u prosejano, zagrejano na sobnoj temperaturi, brašno, sipati kvasac i zamesiti testo koje se neće lepiti za prste. Ostaviti dvadesetak minuta na toplom, da naraste.

Za to vreme narendati očišćenu bundevu na krupno rende, dodati rendanu koru pomorandže i šećer i sve promešati

Nadošlo testo premesite i razvijte koru u obliku pavougaonika. Rasporedite bundevu,

Preko bundeve pospite mlevene orahe i savijajte koru u obliku rolata

Pleh obložite pek papirom, postavite pripremljen rolat-štrudlu u pleh. pored štrudle možete poredjati nekoliko komada bundeve posute smedjim šećerom.

Pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni dok porumeni. Ohladite, pospite šećerom i servirajte sa pečenom bundevom

Dagnje u kiselom kupusu

Svi u kući volimo kupus, kiseo pogotovu. Nije važno u kom je obliku pripremljen. Kao podvarak, kuvan, sarma ili salata. Mnogo je lakše pripremiti ga sa mesom, sada u dane posta, treba se snaći i probati i nove kombinacije

Tako je i nastalo ovo moje, jako ukusno, mirisno i hranljivo jelo

 Potrebno vam je

1,5 kg kiselog kupusa
2 glavice crnog luka
1 struk praziluka
300 grama Dagnji
2,5 dl. ulja
 2 lista lovora
3 grančice majčine dušice
1 kašika sušenog povrća
1 kašika aleve paprike
nekoliko zrna bibera

U šerpi u kojoj ćete kuvati kupus, sipajte ulje, zagrejte na vatri i dodajte na rebarca isečen crni luk i na kružiće praziluk. Pržite dok jedan i drugi porumene.

Dagnje ocedite od viška vode, ako koristite zamrznute. Ocedjene stavite ih preko uprženog luka i dinstajte desetak minuta, zatim dodajte kupus. Sve lagano promešajte

Dodajte zatim sušeno povrće, lovorov list, biber i alevu papriku. Sve dobro promešajte. Nalijte sa 3dl vode. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri bar sat vremena. Pri kraju kuvanja, dodajte majčinu dušicu.

Poslužite topao kupus sa  projom, onom domaćom, običnom bez ikakvih dodataka

PRIJATNO

Salata od pasulja, Kale i djumbira

Ovo je drugi recept za igricu  Ajme koliko nas je u kojoj je domaćica Dubravka

Za ovu ukusnu, posnu salatu potrebno vam je

3 šolje kuvanog pasulja
1 veza Calle, kovrdžavog lisnatog kelja
1 crvena paprika iz turšije, 100 grama posnog kačkavalja
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika balzamik sirćeta od borovnica ili bilo kog, koje imate
1 tubica Tofu namaz sira
1 kockica svežeg djumbira
soli po ukusu

Kovrdžavi lisnati kelj, oprati, očistiti od peteljke koja je čvrsta, popariti ključalom vodom, ohladiti i iskidati rukom na sitnije listiće. dodati kuvani pasulj, malo soli, sirće i ulje, sve promešati. Zatim dodati na rezance isečenu crvenu papriku, tofu sir, sve ponovo lagano promešati da povrće upije ukus .

 Na kraju dodati rendani kačkavalj i rendani djumbir, ostaviti po malo za ukrašavanje. ponovo sve promešati, servirati u činiju i dekorisati po želji