Ajvar od paprika i plavog patlidžana pečenih u rerni

Ajvar

od paprika i plavog patlidžana

pečenih u rerni

Jako je izdašan, potrebno vam je manje vremena da ga napravite, a veoma je ukusan, još imate vremena da ga napravite

Potrebno vam je

4 kg paprike, može bilo koja

2 kg plavog patlidžana

400 gr ulja

1 kašika esencije

200 grama šećera

soli po ukusu

2-3 glavice belog luka

Papriku operite, očistite od semena i isecite na filete. Pleh podmažite i rernu zagrejte na 250 stepeni. Poredjajte papriku  u pleh i stavite u rernu da se peče. Pečenu papriku sipajte u djevdjir i ostavite da se hladi

                    

Plavi patlidžan, kao papriku, operite, oljuštite i isecite na deblje šnite, pleh podmažite. Stavite u rernu i ispecite. Pečen paradajz takodje u djevdjeru ohladite.

Sameljite na vodenici za meso sa krupnijom rešetkom, U šerpu sipajte ulje, zagrejte, prvo stavite i propržite beli luk, onda sipajte samlevenu papriku i paradajz, dodajte ostale začine stalno mešajući.

Ajvar je ukuvan kada vam ostaje trag iza varjače.

Sklonite šerpu sa vatre i odmah sipajte u prethodno dobro oprane i zagrejane tegle. Zatvorite tegle i odlažite u kartonsku kutiju, koju ćete pokriti ćebetom i ostaviti da se ohlade. Hladne tegle ostavite na stalno mesto do upotrebe

                   

                                   

Mešano slatko od dunja, tikvica i kivija

Hvala puno Kristini Gašpar, na divnoj ideji za kuvanje slatka od nekoliko vrsta voće.Bez 

obzira na moje godine i dugogodišnje iskustvo u kuhinji, nikada mi na pamet nije palo da 

na taj način kuvam slatko. Ovoga puta probala sam da kombinujem voće i povrće. 

Ukus je prelep kod tikvica je preovladao miris i ukus dunje, akivi je ostao isti.

Potrebno vam je

400 grama očišćenih dunja

300 grama očišćenih tikvica

300 grama oljuštenog kivija

1 kg šećera

8 dl. vode

1 kesica limuntusa

Sipajte vodu u posudu i dodajte 1/2 kesice limuntusa, dunje i tikvice secite na kocke željene veličine i spuštajte u posudu

                              

Na vatru stavite šerpu u kojoj ćete kuvati slatko sipajte šećer i vodu, pustite da provri i da se šećer otopi, dodajte ocedjene dunje. Kuvajte petnaest- 20 minuta da dunje malo omekšaju. Dodajte ocedjene tikvice i oljuštene cele plodove kivija koje ste prethodno na više mesta izbockali čačkalicom.

Kad sirup dobije potrebnu gustinu i voće dobije lepu boju, dodajte u 2 kašike vode otopljen limuntus, lagano u šerpi, presecite kivi na pola, da se semenke nebi rasule po slatku.

         

Slatko možete sipati odmah u tegle ili sačekati da se ohladi, po želji

                                              

Pirinčano mleko

Pirinčano mleko

Pirinač je bogat ugljenim hidratima i skrobom,  pa se preporučuje u mnogim dijetama umesto hleba.

Pirinčano mleko je lako i jednostavno napraviti, dosta je skupo u prodavnicama. Koristimo ga dosta u dane posta, kao i bademovo i sojino mleko.

Ja sam na nekoj stranici, nisam sigurna kojoj, pročitala recept i napravila, nešto sam izumenila i baš sam zadovoljna rezultatom.

Potrebno je

1 šolja pirinča

8 šoljica vode

šipka vanile

šećer po ukusu

Sipajte u posudu  u kojoj će se kuvati, šolju pirinča, prelijte sa 3 šoljice vode, dodajte šipku vanile i stavite da se kuva, dodajte šećer po ukusu, ja sam stavila dve ravne kašike. Skuvajte pirinač kao za sutliju i sklonite sa vatre da se prohladi.

Kuvan, ohladjen pirinač stavite u blender, dodajte 5 šoljica vode i blendirajte dok se sav pirinač ne razbije u kašu

Dobijenu tečnost procedite kroz gustu cediljku i kroz levak sipajte u flašice

Ovako dobijeno mleko možete koristiti najduže 5 dana ako ga čuvate u frižideru. JA SAM FLAŠICE PASTERIZOVALA u mašini za sudove sa zimnicom. Ako tako uradite, možete napraviti veću količinu i koristiti duže vreme

Ovako dobijenpo mleko možete koristiti umesto običnog mleka u svim prilikama, za kolače, peciva, pahuljice ili za piće. Možete ga naknadno zasladiti, šećerom ili medom, po želji. Dopašće vam se sigurno, a i uštedećete

Ružice od jabuka

Napravite ove dekorativne i ukusne ružice, neće vam trebati puno vremena, a nije ni tako komplikovano, kako se čini na prvi pogled

Potrebno vam je za izradu 12 komada ovih ružica

6 kora za pitu

1/2 kilograma nakiselih jabuka, očišćenih od semena

1oo grama šećera u prahu

1 kašičica cimeta

o,5dl ulja

Jabuke operite, presecite na pola po dužini, očistite od semena i secite na tanke polukrugove, pospite ih prah šećerom i ostavite da malo omekšaju i otpuste sok

Kore presecite na pola po dužini

Polovinu kore premažite uljem

                         

Presavijte koru odozgo prema sredini onda donjim delom prekrijte presavijeni gornji deo kore

Ovako presavijenu koru ponovo premažite uljem i na gornjoj polovini redjajte polukrugove jabuja, pazite da se ne preklapaju. Šećer u prahu pomešajte sa cimetom i pospite preko poredjanih jabuka

Donjim delom kore prekrijte deo jabuka, premažite sa malo vode i lagano motajte koru u valjak 

Kalup za mafine ili projice obložite papirnim korpicama, pospite nekoliko kapi ulja u svaku i redjajte dobijene ružice

Pospite ružice mešavinom prah šećera i cimeta

Zagrejte rernu na dvesta stepeni i pecite ružice desetak minuta, smanjite temperaturu na 150 stepeni  i pecite još malo da dobiju lepu rumenu boju.

kada su pečene izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohlade, nemojte ih prekrivati, da ostanu hrskave

Pre služenja ponovo ih pospite sa malo šećera u prahu

Paradajz punjen sirom

Ovo je posebna vrsta paradajza žute boje u obliku paprike babure, ukus je sličan crvenom paradajzu.

Dobar i ukusan za salate, ali je posebno pogodan za punjenje

Potrebno je

4-5 komada žutog *babura* paradajza

3 veće glavice crnog luka

1 dl. ulja

2   srednje šargarepe

oko 200 grama -1 velija domaćeg tvrdog prevrelog sira

2 komada jaja

malo aleve paprike

soli po ukusu

kašičica suvog bosiljka

                                       

Paradajz oprati, preseći gornji deo u obliku poklopca, očistiti seme 

Luk oljuštiti, iseći na rebarca, staviti ulje u posudu, tiganj i zagrejati. Staviti luk da se dinsta, šargarepu oljuštiti i narendati pa dodati u tiganj i dinstati dok ne omekša. Seme koje ste izvadili iz paradajza nasecite i dodajte u prethodnu masu

                                       

Dodajte sir, izmrvite viljuškom i dodajte začine

Dodajte jaja, sklonite sa vatre, masu sjedinite i kašičicom punite paradajz, ako imate višak fila napunite i papriku

redjajte u podmazan pleh, prekrijte poklopcima, sipajte šoljicu vode i stavite u rernu da se peče

Uz ovo jelo poslužite salatu od krastavca sa rukolom i vlašcem

Prijatan ručak, dopašće vam se, nama jeste

SLATKO OD DINJE I CRNOG GROŽDJA

Prvi put pravim slatko u ovoj kombnaciji, divnog je ukusa, mirisa i izgleda, bar meni i mojim ukućanima.

Ne traži mnogo posla, jednostavno je za pripremu

Potrebno je

900 grama očišćene i na kocke isečene dinje sorte *ananas*

100 grama crnog groždja

1 limun

1 limuntus

1kg šećera

2 dl vode

Dinju oljuštite, očistite od semena, isecite na komade željenog oblika i veličine i stavljajte u posudu sa vodom kojoj ste dodali 1/2 kesice limuntusa.

Groždje operite i odvojite bobice od grozda

Stavite posudu sa šećerom i vodom na vatru i kuvajte dok dobijete  ušpinovanu masu kao za svako slatko.  Kada sipate kašikom, da se odvajaju kapljice jedna od druge.

Dodajte onda kockice dinje koje ste prethodno ocedili u cediljci, kuvajte desetak minuta, onda dodajte groždje.

Groždje sam dodala samo zbog boje, jer bi samo sa dinjom bilo bezbojno.

Kuvajte još desetak minuta, zatim dodajte jop pola limuntusa koga ste rastvorili u 1/2 šoljice vode

Zatim dodajte opran i na kolutove isečen limun kuvajte još pet minuta. Sklonite slatko sa vatre, prekrijte vlažnom platnenom krpom i sipajte u tegle kada se ohladi

                                                                             

                                                                               

   

Groždje nisam čistila od semena, može, a ne mora, nama ne smeta

Prijatno