Presna šarena pogača

                                                   

Ime presna pogača dobila je zbog toga što u njoj nema kvasca, mesi se sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, a šarena jer se šara dvema viljuškama.

Ovakve pogače mesila je moja majka šezdesetih godina, izvodila je viljuškama razne šare, i ako sam bila dete, mnogo su mi se dopadale te njene pogače zbog ukusa i lepote.

Mesim ih i ja i šaram ih kako kad imam vremena. Zvali smo ih još i *heklane* pogače, jer su se šarale kao heklani miljei i šustikle

Za pogaču je potrebno

700 grama brašna

4,5 dl. hladne vode

1 kašičica soli

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica sode bikarbone

2  kašike semenki za dekorisanje

Zamesite testo od gore navedenih sastojaka. Neka vam testo bude mekano i glatko i da se ne lepi za prste. Ako je potrebno dodajte još malo brašna. Mesite ga lagano bar petnaestak minuta.

Podmažite pleh i rukama rastanjite testo u plehu. Premažite uljem i lagano sa dve viljuške okrenute ledjima šarajte testo

                                 

Uključite rernu na 220 stepeni dok vi oslikavate pogaču. Lepota pogače zavisiće od vaše kreativnosti

i dara

Kada završite sa oslikavanjem-šaranjem pogače, stavite je u zagrejanu rernu i pecite 25-30 minuta.

Pečenje zavisi od toga kakva vam je rerna. Kada pogača dobije zlatnožutu boju izvadite je iz rerne, prekrijte platnenom salvetom i sačekajte da se malo odmori-prohladi

                            

Odlično se slaže sa sirom i čvarcima, probajte, još ako imate *duvan*  čvarke, e to je prava gozba

                

Izvolite, poslužite se, prijatno

AJVAR od pečenih cepkanih paprika

Nema lepšeg ajvara od pečenih cepkanih paprika, zahteva puno posla i truda a nije baš

izdašan, ali sve ono što se voli, nije teško raditi, sve za dobar ukus i trpezu.

Za ovaj ajvar najbolje je koristiti papriku zvanu *kurtovka*, slatka je i ima lepu boju, a lepo se i ljušti.

Moj posao kod pripremanja je da operem i oljuštim papriku, dodam začine i sipam u tegle. Moj Dragan, sin moj, preuzima pečenje, mlevenje ili reckanje i kuvanje ajvara. Kada tako podelimo posao onda sve ide kao na traci.

Za ovaj Ajvar potrebno vam je

15 kg paprike *kurtovke*

1/2 litra ulja

3 kašike esencije

Soli po ukusu

300 grama šećera

Operite papriku i ispecite je lepo sa svih strana na plotni šporeta *smederevca* tako je najbolje, Pečenu papriku spuštajte u neku puniju najlon kesu ili džak koga ste stavili u kofu. Tako ispečene paprike ostavite malo da *odmore* i opuste se 

Oljuštite papriku i očistite od semena i stavljajte u rešetkastu posudu da se ocedi. Dobro je da se to uradi uveče i da se paprika cedi do izjutra. Tako će se brže upržiti.

                                  

Papriku iscepkajte ili izrežite na rezance, U veću šerpu sipajte ulje da se zagreje, onda dodajte pripremljenu papriku. Dodajte šećer, esenciju i so

Stalno mešajte varjačom da ne zagori. Kada ajvar dobije potrebnu gustinu i kada iza varjače ostane trag, onda je gotov

Pripremite tegle, dobro oprane i zagrejane, onda vreo ajvar sipajte u tegle. Dobro ih zatvorite, odlažite ih u kartonsku kutiju ili veću korpu, umotajte ćebetom i ostavite da se tako ohlade.

Tegle zatim odložite na stalno mesto do upotrebe, kada otvorite teglu držite je u frižideru jer nema konzervansa.

Ajvar od paprika i plavog patlidžana pečenih u rerni

Ajvar

od paprika i plavog patlidžana

pečenih u rerni

Jako je izdašan, potrebno vam je manje vremena da ga napravite, a veoma je ukusan, još imate vremena da ga napravite

Potrebno vam je

4 kg paprike, može bilo koja

2 kg plavog patlidžana

400 gr ulja

1 kašika esencije

200 grama šećera

soli po ukusu

2-3 glavice belog luka

Papriku operite, očistite od semena i isecite na filete. Pleh podmažite i rernu zagrejte na 250 stepeni. Poredjajte papriku  u pleh i stavite u rernu da se peče. Pečenu papriku sipajte u djevdjir i ostavite da se hladi

                    

Plavi patlidžan, kao papriku, operite, oljuštite i isecite na deblje šnite, pleh podmažite. Stavite u rernu i ispecite. Pečen paradajz takodje u djevdjeru ohladite.

Sameljite na vodenici za meso sa krupnijom rešetkom, U šerpu sipajte ulje, zagrejte, prvo stavite i propržite beli luk, onda sipajte samlevenu papriku i paradajz, dodajte ostale začine stalno mešajući.

Ajvar je ukuvan kada vam ostaje trag iza varjače.

Sklonite šerpu sa vatre i odmah sipajte u prethodno dobro oprane i zagrejane tegle. Zatvorite tegle i odlažite u kartonsku kutiju, koju ćete pokriti ćebetom i ostaviti da se ohlade. Hladne tegle ostavite na stalno mesto do upotrebe

                   

                                   

Mešano slatko od dunja, tikvica i kivija

Hvala puno Kristini Gašpar, na divnoj ideji za kuvanje slatka od nekoliko vrsta voće.Bez 

obzira na moje godine i dugogodišnje iskustvo u kuhinji, nikada mi na pamet nije palo da 

na taj način kuvam slatko. Ovoga puta probala sam da kombinujem voće i povrće. 

Ukus je prelep kod tikvica je preovladao miris i ukus dunje, akivi je ostao isti.

Potrebno vam je

400 grama očišćenih dunja

300 grama očišćenih tikvica

300 grama oljuštenog kivija

1 kg šećera

8 dl. vode

1 kesica limuntusa

Sipajte vodu u posudu i dodajte 1/2 kesice limuntusa, dunje i tikvice secite na kocke željene veličine i spuštajte u posudu

                              

Na vatru stavite šerpu u kojoj ćete kuvati slatko sipajte šećer i vodu, pustite da provri i da se šećer otopi, dodajte ocedjene dunje. Kuvajte petnaest- 20 minuta da dunje malo omekšaju. Dodajte ocedjene tikvice i oljuštene cele plodove kivija koje ste prethodno na više mesta izbockali čačkalicom.

Kad sirup dobije potrebnu gustinu i voće dobije lepu boju, dodajte u 2 kašike vode otopljen limuntus, lagano u šerpi, presecite kivi na pola, da se semenke nebi rasule po slatku.

         

Slatko možete sipati odmah u tegle ili sačekati da se ohladi, po želji

                                              

Pirinčano mleko

Pirinčano mleko

Pirinač je bogat ugljenim hidratima i skrobom,  pa se preporučuje u mnogim dijetama umesto hleba.

Pirinčano mleko je lako i jednostavno napraviti, dosta je skupo u prodavnicama. Koristimo ga dosta u dane posta, kao i bademovo i sojino mleko.

Ja sam na nekoj stranici, nisam sigurna kojoj, pročitala recept i napravila, nešto sam izumenila i baš sam zadovoljna rezultatom.

Potrebno je

1 šolja pirinča

8 šoljica vode

šipka vanile

šećer po ukusu

Sipajte u posudu  u kojoj će se kuvati, šolju pirinča, prelijte sa 3 šoljice vode, dodajte šipku vanile i stavite da se kuva, dodajte šećer po ukusu, ja sam stavila dve ravne kašike. Skuvajte pirinač kao za sutliju i sklonite sa vatre da se prohladi.

Kuvan, ohladjen pirinač stavite u blender, dodajte 5 šoljica vode i blendirajte dok se sav pirinač ne razbije u kašu

Dobijenu tečnost procedite kroz gustu cediljku i kroz levak sipajte u flašice

Ovako dobijeno mleko možete koristiti najduže 5 dana ako ga čuvate u frižideru. JA SAM FLAŠICE PASTERIZOVALA u mašini za sudove sa zimnicom. Ako tako uradite, možete napraviti veću količinu i koristiti duže vreme

Ovako dobijenpo mleko možete koristiti umesto običnog mleka u svim prilikama, za kolače, peciva, pahuljice ili za piće. Možete ga naknadno zasladiti, šećerom ili medom, po želji. Dopašće vam se sigurno, a i uštedećete

Ružice od jabuka

Napravite ove dekorativne i ukusne ružice, neće vam trebati puno vremena, a nije ni tako komplikovano, kako se čini na prvi pogled

Potrebno vam je za izradu 12 komada ovih ružica

6 kora za pitu

1/2 kilograma nakiselih jabuka, očišćenih od semena

1oo grama šećera u prahu

1 kašičica cimeta

o,5dl ulja

Jabuke operite, presecite na pola po dužini, očistite od semena i secite na tanke polukrugove, pospite ih prah šećerom i ostavite da malo omekšaju i otpuste sok

Kore presecite na pola po dužini

Polovinu kore premažite uljem

                         

Presavijte koru odozgo prema sredini onda donjim delom prekrijte presavijeni gornji deo kore

Ovako presavijenu koru ponovo premažite uljem i na gornjoj polovini redjajte polukrugove jabuja, pazite da se ne preklapaju. Šećer u prahu pomešajte sa cimetom i pospite preko poredjanih jabuka

Donjim delom kore prekrijte deo jabuka, premažite sa malo vode i lagano motajte koru u valjak 

Kalup za mafine ili projice obložite papirnim korpicama, pospite nekoliko kapi ulja u svaku i redjajte dobijene ružice

Pospite ružice mešavinom prah šećera i cimeta

Zagrejte rernu na dvesta stepeni i pecite ružice desetak minuta, smanjite temperaturu na 150 stepeni  i pecite još malo da dobiju lepu rumenu boju.

kada su pečene izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohlade, nemojte ih prekrivati, da ostanu hrskave

Pre služenja ponovo ih pospite sa malo šećera u prahu