Slatko od zimskih lubenica u šerbetu

Prvi put *srećem* se sa zimskom lubenicom, dobila sam dve  lubenice od moje drage sestričine  Kristine. Baš sam joj zahvalna, slatko je jako lepo i ukusno

 Postupak nije jednostavan, zahteva dosta vremena i strpljenja, ali se na kraju trud isplati

Potrebno je

1 kilogram očišćene lubenice od kore i semenki

1,3 kg šećera

1 kesica limuntusa

1 limun

lubenicu presecite na pola po dužini, secite je na kriške, oljuštite, očistite od semena i secite približno iste kockice ili oblike po vašoj želji, svaku kockicu probodite iglom kako bi bolje upile sok.

Tako pripremljene kockice prelijte vodom i stavite na vatru da se kuvaju. Kada voda počne da vri, sklonite sa vatre, prosipajte vodu i nalijte drugom, mlakom vodom. Postupak ponovite 9 puta.

Kockice stavite u rešetkastu posudu da se ocede

                      

Za to vreme u šerpu u kojoj kuvate slatko sipajte 200 grama šećera, stavite na tihu vatru i karamelizujte šećer. Pazite da ne pregori, karamelizovan šećer prelijte sa 2 dl vode i skuvajte šerbet. Dodajte preostali šećer i još 2 dl vode, ušpinujte malo redje nego za obično slatko. U dobijeni sirup sipajte ocedjene kocke lubenice

Na pola kuvanja dodajte 1 kesicu limuntusa,  otopljenog u šoljici vode. nastavite sa kuvanjem, pred kraj kuvanja, kada se kapi sirupa odvajaju sa kašičice, dodajte jedan limun isečen na kolutove

Pokupite penu, ima je vrlo malo,  sipajte odmah u tegle koje ste prethodno oprali i zagrejali, dobro ih zatvorite metalnim poklopcima, ostavite tegle u kartonsku kutiju da se ohlade a hladne odložite u špajz

Uživajte u divnom ukusu

 

Posni namaz-Humus od leblebija, lisnatog kelja i rukole

Posni namaz-Humus

od leblebija, lisnatog kelja i rukole

Ukusan, posni namaz, odličan za dane posta, ali i za ostale dane, priprema je jednostavna.

Treba samo leblebije potopiti dan ranije, kako bi nabubrele i brže se skuvale

Za pripremu ovog namaza potrebno vam je 

200 grama suvih leblebija

jedna veza lisnatog kelja

jedna veza rukole

3 kašike maslinovog ulja

sok od 1/2 limuna

2-3 čena belog luka

50 grama semenki suncokreta

1 kašika sušenog povrća

soli po ukusu

Kuvane leblebije operite u nekoliko voda, kako biste sklonili opnu, onda ih stavite u posudu u kojoj će se ponovo prokuvati sa ostalim sastojcima. Nalijte vodu da ogreznu, dodajte pečene semenke suncokreta i pustite da vri nekoliko minuta.

Lisnati kelj i rukolu oprati i rukom iskidati na sitnije komadiće, staviti preko leblebija

Onda dodati sušeno povrće i beli luk i ostaviti da vri još nekoliko minuta da povrće omekša.

Skloniti sa vatre i sačekati da se malo prohladiti. Izblendirati uz dodatak soli, ulja i soka od limuna.

Sipati u činiju i uživati u prelepom ukusu. Ako ovom namazu ne dodajete ulje, možete ga koristiti i za post na vodi. Na ražanom ili crnom hlebu imaćete ukusan, zdrav obrok koji će vas duže vreme držati sitim

                     

Kompot od dunja

  Sigurno vam neću napisati ništa novo u vezi sa kompotom od dunja, poznat nam je od davnina. 

  Svaka domaćica ima svoj način za svoj kompot  

  Ja sam ovaj kompot pravila od dunjaca, dobila sam ih od prijateljice                                                                                                                                                        

Za ovaj kompot potrebno vam je

   

Dunje ili dunjci

šećer

voda

tegle sa metalnim zatvaračima

Dunje operite u nekoliko voda, oljuštite ih i secite na kocke, veličine po vašoj želji,

U posudu u kojoj stavljate dunje, sipajte vodu i dodajte pola kesice limuntusa,

 da dunje ne promene boju.

Pripremite dobro oprane tegle i rešetkastom kašikom vadite dunje i redjajte u teglu. OD VAŠE SPRETNOSTI ZAVISI KOLIKO ĆE DUNJA STATI U TEGLU

Kada  napunite tegle, sipajte u svaku  teglu  6 kašika šećera i napunite ih vodom.

Dobro zatvorite tegle metalnim zatvaračima i pasterizujte

Ako ih pasterizujete u loncu, na dno lonca stavite krpu, poredjajte tegle, vodeći računa da se ne dodiruju. Nalijte vodu preko zatvarača i stavite da se kuvaju. Pustite da voda vri najmanje 10 minuta.

Ostavite ih da se ohlade u loncu. Sutra izvadite tegle, obrišite ih i ostavite na stalnom mestu

Ako imate više tegli, možete ih pasterizovati u mašini za sudove..Poredjajte tegle, uspravno ili vodoravno i uključite mašinu na najaču temperaturu. Ostavite da se tegle ohlade i onda ih izvadite

i odložite

Šampinjoni sa pavlakom

Šampinjoni sa pavlakom

                               

Kada žurite, nemate ručak u kući, evo predloga. Zdrav i ukusan obrok za 20 minuta

Potrebno je

300 grama krupnijih šampinjona

2 glavice crnog luka

2 šargarepe

malo soli

0,5 dl ulja

200 grama kisele pavlake

Odvojiti šeširiće od nožica, obrisati šampinjone, staviti tiganj sa uljem na vatru. Kada  se ulje zagreje, lagano spuštati šeširiće u ulje , posoliti, poklopiti i dinstati desetak minuta dok porumene

Izvaditi ih na tanjir, Crni luk oljuštite i isecite tanko na rebarca, šargarepu na tanke tračice i nožice šampinjona na sitne komade. U ulju gde ste dinstali šampinjone, stavite prvo luk, onda šargarepu i na kraju šampinjone. Poklopite i dinstajte da povrće omekša, dodajte malo soli

      

Sklonite sa vatre i dodajte kiselu pavlaku, mešajte lagano i sjedinite sastojke,

 Prelijte preko dinstanih šeširića šampinjona

                

Ako volite ljuto, dodajte ljute papričice i uživajte u ukusnom zdravom obroku

Manastirska - kupus salata

Ovu salatu pravila sam po receptu Kristine Gašpar, devojke od koje sam *ukrala* puno novih

ideja i recepata. 

Ja sam malo izmenila recept, dodala sam Lisnati kelj, ili Livadski kupus, seme sam dobila od drage Dubravke Belogrlić, posejala u svojoj bašti i koristim ga maksimalno u raznim jelima i salatama, dodala sam i šećer jer volim slatko-kiseli ukus salate

Potrebno je 

1 kg kupusa

100 grama šargarepe

1 vezica lisnatog kelja-Livadskog kupusa

100 grama ulja

100 grama alkoholnog sirćeta

1 kašika soli

3 kašike šećera

1 kašika sitno rendanog rena

Kupus izrezati na krupnije komade kelj oprati, šargarepu i ren narendati

Sve sastojke sjediniti, u većoj tegli poredjati komade kupusa i listove kelja pa preliti pripremljenom mešavinom i tako naizmenično dok utrošite sav materijal

Odozgo staviti rešetku, prekriti teglu gazom i ostaviti tri do 4 dana da odstoji, posle tog vremena služiti salatu

                                                             

Ako volite možete posuti i alevu papriku preko salate, jako je ukusna i mirisna, meni se baš dopala

Možete napraviti i sa većom količinom, srazmerno količini kupusa, dodajte i začine

Ćureće šnicle sa ruzmarinom

Ništa lepše od toga kada imate komšije sa kojima se lepo družite, pomažete jedni druge, ko koliko može i ne zakerate jedni drugima.

Ja se mogu pohvaliti da imam takve komšije, darujemo i razmenjujemo izmedju sebe ono što imamo.

Ćureće meso sam dobila od moje prve komšinice koja je čuvala ćurke, jer ima za to uslova.

Meso je odličnog ukusa, napravila sam ove mirisne šnicle

Potrebno je

6 šnicli od belog ćurećeg mesa

1 kašičica suvog ruzmarina

malo soli

0,5 dl ulja

 Šnicle poredjajte na kuhinjsku dasku, izlupajte ih, posolite  sa obe strane a zatim pospite preko njih suvi ruzmarin

    

Predjite oklagijom preko njih kako bi šnicle bolje upile so i ruzmarin. Za to vreme u tiganju ugrejte ulje i u vrelo ulje lagano spuštajte šnicle, dodajte 1/2 šoljice vode

Dinstajte uh  na tihoj  vatri poklopljene, dok porumene sa obe strane. 

Prilog i salatu birajte po vašem ukusu, šampinjone, pirinač, pire.....paradajz, krastavac, kupus......