SOČNA LENJA PITA

• 
  
• 
  
• SOČNA LENJA PITA
• 2 jajeta
       200 g šećera
       1,5 dl ulja
       2 dl jogurta
• 1 kesica praška za pecivo
• 450 g brašna
• Za fil:
• 1/2 kg rendanih kiselih jabuka
• 50 g suvog grožđa
• 100 g mlevenih oraha
• 5 kašika šećera
• 1/2 kašičice cimeta
• malo šećera u prahu (za posipanje)
• Prvo narendati jabuke sa korom u njih sipati suvo groždje i šećer i ostavite tako dok spremate testo da otpuste sok. Umutiti jaja, šećer, ulje i jogurt. Mutiti dok se otopi šećer, dodati brašno kome smo dodali prašak za pecivo i kašikom sjediniti testo. Javuke staviti u cediljku da se ocedi sok. Kada se ocedi, pritisnite i kašikom odozgo. Dodajte orahe i cimet, pa sve izmešajte.
• Pleh u kome će se peći obložite pek papirom i sipajte polovinu testa. Stavite u zagrejanu rernu da uhvati koricu. Iznesite iz rerne, pa lagano poređajte pripremljen fil.
• Odozgo prelijte preostalo testo i vratite u rernu da se dopeče. Pecite još dvaresetak minuta na 200 stepeni. Pečeni kolač izvadite iz rerne, prekrijte i ostavite da se malo prohladi. Pospite šećerom u prahu i secite u kocke.
  

Zimska čorbica

• 
  
• 
  
• 
  
• 1 batak sa karabatakom
• 100 g smrznutog graška
• 1 koren šargarepe
• 1/2 korena celera
• 2 srednja krompira
• 100 g smrznute boranije
• 1 glavica crnog luka
• 0,5 dl ulja
• 10 komada smrznutih čeri paradajza
• malo soli
• prstohvat komorača
• U dubljoj šerpi staviti meso, oljuštene i oprane cele krompire, ceo koren šargarepe, celer, šargarepu, boraniju i celu oljuštenu glavicu crnog luka. Posoliti, sipati ulje, naliti sa 1,5 litrom vode, poklopiti šerpu i ostaviti da se kuva dvadesetak minuta. Kada je povrće kuvano, izvaditi meso, krompir, šargarepu, celer i luk. Meso iscepkati na listiće, a povrće grubo ispasirati, vratiti sve u čorbu. Smrznuti čeri paradajz na kratko spustiti u vrelu vodu, skinuti opnu i tako oljušten spustiti u čorbu. Dodati komorač i po želji još začina. Poklopiti i pustiti da vri još neki minut. Servirati sa kiselom pavlakom.
  

Punjena gnezda od pilećih prsa

12 srednjih režnjeva pilećih prsa

12 režnjeva čajne kobasice

2 jajeta

100 g sitnog sira

4 pune kašike kisele pavlake

8 zelenih maslinki

malo ulja za podmazivanje kalupa

malo aleve paprike

Umutiti jaja, dodati mrvljeni sir, seckane maslinke i kiselu pavlaku. Sve sjediniti, pa dodati malo aleve paprike. Sve lepo promešati.

2

Pripremiti pileća prsa.

3

Kalup za projice podmazati i u svaki otvor postaviti režanj pilećih prsa. Preko pilećih prsa staviti kašiku prethodno pripremljenog fila. Režnjeve čajne kobasice preseći na pola i preko svakog gnezda sa filom staviti 2 polovine čajne kobasice.

4

Zagrejati rernu na 220 stepeni i staviti kalup. Peći 10-15 minuda, dok porumeni. Služiti toplo.

Rolat od palačinki i jaja

Rolat od palačinki i jaja

• 100 g brašna
• 1 jaje
• na vrh noža soli
• 1 kašika ulja
• 1 dl mleka
• 0,5 dl vode
• Za palačinku od jaja:
• 2 jajeta
• 2 kašike brašna
• trunčica soli
• Za fil:
• 2 dl kisele pavlake
• 100 g krem sira
• 1 kašika sušenog povrća

Napraviti testo za palačinke umutiti jaje, dodati ulje i so i brašno, sve izmešati pa dodati mleko i vodu. Napraviti lepu masu bez grudvica. Ispeći palačinke na aparatu za palačinke. Umutiti dva jaja i polako dodati dve kašike brašna, umutiti da bude bez grudvica. Od te mase ispeći 1 palačinku kao kajganu.

Ostaviti da se malo prohlade, za to vreme pomešati kiselu pavlaku i krem sir. Uzeti tepsiju i prvo staviti palačinku, premazati filom pa posuti sušenim povrćem, preko staviti palačinku od jaja, preko nje ponovo fil, preko fila ponovo palačinku i premazati ostatkom fila. Ostaviti jednu kašiku fila za premazivanje odozgo. Uviti rolat od palačinki. Umotati u foliju i ostaviti da se ohladi. Ohladjen rolat premazati filom i posuti sa malo sušenog povrća.

Ostaviti još malo da povrće upije sok iz fila. Seći komade željene debljine i služiti.

Gibančići sa sirom i kiselim mlekom

Ukusni i lepi gibančići, tope se u ustima

• 300 g sitnog sira
• 3 dl kiselog mleka
• 2 dl. ulja
• 1 dl kisele vode
• 3 jajeta
• 1 žumanac
• 1/2 praška za pecivo
• malo soli
• 500 g (21 komad) kora za gibanicu
• 
  
• Jaja umutiti, pa dodati ulje, mrvljeni sir, kiselo mleko, kiselu vodu i prašak za pecivo. Probati i ako je potrebno dodati malo soli. Kore podeliti na tri dela po 7 kora. Prvu koru nafilovati i uviti ovlaš kao rolat, drugu koru nafilovati pa preko nje staviti već uvijeni rolat pa sve zajedno uviti kao rolat.
• 
  
• Tako ponavljati dok ne utrošite svih 7 kora. Rolat od sedam kora podeliti na 4 jednaka dela i staviti u podmazan pleh Voditi računa da se ne dodiruju kore kako bi se svaka *gibančica ispekla sa svih strana*. Tako uraditi i sa preostala dva dela po 7 kora. Kad sve završite imaćete 12 gibančica. Trebaće vam veći pleh ili ih rasporedite u dva pleha. Isečene gibančice premažite umućenim žumancetom i pecite na laganoj vatri 20-25 minuta. Pečene prekrijte platnenom salvetom da se malo prohlade i služite.
• 
  
• 
  
  

Kačamak sa suvom slaninom i sirom

Staro srpsko jelo, priprema se lako i brzo
7 dl vode
200 g kukuruznog brašna
na vrh kašičice soli
1/2 kašike masti
Za preliv:
1 kašika masti
1 manja glavica crnog luka
100 g dimljene slanine
100 g sira
malo aleve paprike
U posudu sipati vodu i so i staviti na vatru. Kada se voda ugreje dodati mast. Kada počne da vri skloniti sa vatre i polako dodavati brašno i mešati da se ne naprave grudvice. Vratiti na vatru i još pet minuta mešajući kuvati kačamak.
U tiganj staviti mast, staviti tiganj na vatru dodati isečen luk i propržiti, zatim dodati dimljenu slaninu i još malo propržiti, dodati malo aleve paprike.
U činijicu servirati sir koji ste izmrvili, pržen luk i slaninu i kačamak. Svako se služi prema ukusu. Servirati i služiti toplo