BUKOVAČA sa mladim crnim lukom iz rerne

   

BUKOVAČA 

sa mladim crnim lukom iz rerne

                

 U svom sastavu bukovača ima niz vitamina: B, D, C, K, proteine, mineral-jod, selen, natrijum, kalijum, cink, fosfor, gvožđe. Pored toga, sadrži i hlorofil koji ubrzava regeneraciju ćelija. Zbog ovih osobina bukovača pokazuje dejstvo u borbi protiv visokog pritiska, povišenog nivoa holesterola i infekcija i oslabljenog imuniteta.

Naš komšija gaji bukovaču za prodaju na veliko, ali uvek se nadje i za komšiluk,  zato je vrlo često na našem jelovniku. Pripremamo je na razne načine, ovaj koji vam sada prikazujem je najjednostavniji.

Najukusniji su šeširići, nožice koristim za čorbice i supe

Za pripremu vam je potrebno

1/2 kg sveže Bukovače

soli po ukusu

2 struka mladog crnog luka

malo svežih listića majčine dušice

1 kašika maslinovog ulja

Bukovači odsecite *nožice* pa šeširiće rasporedite u 

pleh koga ste prethodno obložili pek papirom. Crni luk isecite na komadiće 

pa pospite preko bukovače, posolite po želji.

Pleh prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu da se prodinstaju ispod folije petnaestak minuta.

Sklonite foliju i još pet, šest minuta zapecite.

Služite tople prelivene maslinovim uljem i 

Uz njih dobro dodju masline, salata od krastavca ili paradajza

Ako postite na vodi, nemojte ih prelivati uljem

Ovako pripremljene bukovače, prelepog su ukusa, drže sitost, što je veoma važno, pogotovu 

 u dane  posta.

Sigurna sam da će vam se dopasti

LENJA PITA SA TUNJEVINOM I VRGANJIMA

Za dane posta, ovo je odlična, kalorična i ukusna pita, nestala je u vidu lastinog repa. Ne znam

kako vi, ali ja sam u dane posta uvek gladna, zato smišljam recepte sa *jačim* sastojcima, kako 

se ne bih *ispustila*

Malo šale uvek dobro dodje, ali u šali je uvek pola zbilje.

Za ovu pitu potrebno je pripremiti

Za Testo

400 grama brašna

0,5 dl maslinovog ulja

1 kašičica soli

1 prašak za pecivo

oko 2 dl kisele vode

Za fil

2 srednje glavice crnog luka

200 grama pasterizovanih vrganja

4-5 čeri paradajza

1 kutija 200 grama tunjevine

1 dl. ulja

Luk isecite na rebarca, u tiganj naspite ulje i stavite na vatru da se zagreje, u zagrejano ulje

dodajte luk i dinstajte desetak minuta,Kad postane staklast dodajte čeri paradajz, ja sam dodala zmrznute. Propržite još malo pa dodajte vrganje

Naseckajte ih na listiće, dodajte u tiganj i još malo dinstajte, dodajte so i jednu kašiku sušenog ili svežeg peršuna

Sklonite sa vatre pa dodajte tunjevinu i sve dobro sjedinite

  

Dok se dinstao fil od potrebnih sastojaka zamesite testo. podelite ga na dva dela- Razvijte koru veličine tepsije u kojoj ćete peći pitu, podmažite tepsiju i postavite koru. Izbockajte je viljuškom

Preko kore rasporedite fil, preko fila postavite drugu koru, izbockajte viljuškom. Koru premažite uljem i stavite da se peče u rernu koju ste prethodno zagrejali na 220 stepeni. Pecite 20-25 minuta dok porumeni. Služite toplu pitu uz salatu od kiselih krastavaca

JAFICE

Nije vam potrebno puno vrmena da biste napravili ove ukusne i lepe kolače.

Materijal za njih skoro uvek imate pri ruci, što znači da nisu ni skupi

Potrebno je

• 4 jajeta
• 4 šoljice šećera
• 4 šoljice ulja
• 10 šoljica brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 kesice vanilin šećera
• 1/2 rendana kora pomorandže
• Za glazuru
  • džem od kajsija ili pomorandže
  • 100 g čokolade
  • malo ulja

  Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, vanilin šećer pa sve lepo sjediniti, zatim dodati rendanu koru od 1/2 pomorandže. Zamesiti sa brašnom kome ste dodali prašak za pecivo. Pleh obložiti pek papirom i kašičicom formirati male jafice. Ostavljati razmak između testa da se prilikom pečenja ne zalepe.
• Peći na 220 C, petnaestak minuta.
• Tople spajati džemom od kajsija. Još bolje ako imate džem od narandži.
• Spojene jafe umakati u otopljenu čokoladu, samo gornji deo.

POSNI MAFINI SA BOROVNICAMA

Moram da priznam, da sam tek sada,posle toliko godina života prvi put uživo videla

borovnice. Vidjala sam ih na slici, gde ih prikažu kao da su veličine trešnje.

U nedelju sam na poklon od svoje drage prijateljice Mirjane Božanović iz Brusa,izmedju ostalog dobila jedan paket smrznutih borovnica i sirup od borovnica i divljih kupina.

Morala sam odmah da vidim kakav će ukus imati borovnice u kolaču i evo tako su nastali

Potrebno je

3 šoljice šećera

3 šoljice fanta soka

1, 5 šoljica ulja

1 kesica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

5 šoljica brašna 

200 grama svežih ili smrznutih borovnica

 na vrh noža kurkume

1 šoljica sirupa od borovnica za prelivanje

U posudu za mućenje sipati, šećer,vanilin šećer,  ulje, i sok i mutiti dok se šećer ne otopi, dodati kurkumu koja mafinima daje lepu žutu boju. Koristila sam šolje od kafe srednje veličine. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano umešatiu prethodno umućenu masu.

Silikonske kalupe za mafine, poredjati u pleh, možete ih peći i u papirnim korpicama.

U svaki kalup sipati po 2 kašike pripremljene mase, borovnice prethodno ocediti od soka koji su pustile

Preko testa kašikom pažljivo rasporediti borovnice

Preko borovnica dodati još jednu kašiku pripremljenog testa i staviti u rernu da se peče dvadesetak minuta na 200 stepeni

Pečene tople mafine preliti hladnim sirupom od borovnica

                                              

ČORBICA sa povrćem i vrganjima za post na vodi

Potrebno je

jedna šoljica pečenih semenki suncokreta

1/2 šoljice pečenog susama

jedna šoljica sušenog povrća

1/2 glavice celera

100 grama svežih ili pasterizovanih vrganja

jedan pregršt širokih posnih rezanaca

1 kašika brašna

malo aleve paprike

soli i bibera po ukusu

nekoliko grančica sveže majčine dušice

Dobila sam u nedelju od moje cvetne prijateljice Mirjane Božanović, na poklon teglu pasterizovanih vrganja sa obronaka Kopaonika. TAKO SU LEPI ZA GLEDANJE,  o ukusu neću da vam pričam.

Sigurna sam da možete pretpostaviti, iz domaće radinosti su jedne iskusne baštovanke-domaćice

Na slici su i borovnice o njima ću u sledećem receptu

Posudu u kojoj ćete spremati čorbicu, stavite na vatru da se zagreje, sipajte prvo semenke suncokreta i susama i još malo ih propecite, dodajte kašiku brašna, malo promešajte  da brašno dobije krem boju.

Sklonite sa vatre i onda dodajte alevu papriku, sušeno povrće, narezane vrganje, narendan celer.

Sve lagano kašikom promešajte i nalijte sa 7 dl. hladne vode.

Vratite posudu na vatru i pustite da vri poklopljeno desetak minuta, zatim dodajte pregršt rezanaca, posolite i zabiberite po Vašem ukusu.

Kuvajte još desetak minuta, pospite sušenim ili svežim peršunom i grančicama majčine dušice

Veoma je ukusna i hranljiva, jako je dobra ako se  kod služenja u šoljicu doda i kašičica limunovog soka

                                               

Možete ovu čorbicu pripremiti na ulju ako ne postite na vodi

Prijatno

BROKOLI SA SIROM I JAJIMA

• 500 g brokolija
• 1 limun
• 1,5 dl maslinovog ulja
• 300 g Moja Kravica Kuhinjica sitnog sira
• 3 jajeta
• 1 kašika suvog biljnog začina
• 1 kašičica soli

Brokoli oprati pod mlazom vode, odvojiti cvetiće, staviti u dublju posudu i naliti vodom. Posudu staviti na vatru, dodati sok od limuna, suve začine, so i 2 kašike ulja. Poklopiti i pustiti da vri 5 minuta. Pripremiti posudu u kojoj će se brokoli peći i podmazati je.Brokoli vaditi rešetkastom kašikom i ređati u pripremljenu posudu.

Preliti brokoli sa polovinom ulja i ako je potrebno posoliti po vašem ukusu. Umutiti jaja, dodati Moja kravica sitan sir, preostalo ulje i preliti preko brokolija.

Zagrejati rernu na 220 C i zapeći dvadesetak minuta, dok dobije lepu zlatno-žutu koricu. Služiti toplo uz salatu od krastavca prelivenih jogurtom Moja kravica.

Prijatno, dopašće vam se sigurno

DOMAĆI HLEB SA MASLINOVIM ULJEM

POTREBNO JE

800 grama brašna

6 kašika maslinovog ulja

1 nepuna  kašika soli

1 kašika šećera

1 kesica suvog kvasca

4 dl. vode
1 kašičica jabukovog sirćeta

Prosejati brašno pa umešati suvi kvasac i so, kašikom dobro promešati

napraviti udubljenje pa dodati 4 kašike maslinovog ulja

Vodu malo ugrejati pa dodati šećer i sirće, tom mešavinom zamesiti glatko testo

Testo prekriti folijom i ostaviti na toplom bar pola sata da naraste

Zatim ga premesiti i razviti koru u obliku pravougaonika,

Preko kore sipati dve kašike maslinovog ulja i premazati koru

Koru uviti u obliku vekne i staviti je u kalup za štrudle koji ste prekrili pek papirom

Premažite je uljem i presecite je malo odozgo nožem 

Ostavite prekrivenu veknu na toplom još pola sata da nadodje

Kada testo napuni kalup stavite ga da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni 

Pecite 30 d0 35 minuta dok dobije lepu rumenu koricu

Pečen hleb malo četkom premažite vodom, uvijte u platnenu salvetu i ostavite da se malo prohladi

Služite topao ili hladan hleb.

Ako vam hleb ostane za sutradan, mekan je i svež, ne troši se i veoma je ukusan

M L A D E N Č I Ć I

M L A D E N Č I Ć I

Za pripremu mladenčića, potrebno je

4 dl vode

0, 5 dl maslinovog ulja

1 kašika soka od limuna

2 kesice vanilin šećera

1 ravna kašičica soli

100 grama šećera

1 kesica suvog kvasca

oko 1 kg brašna

U mlakoj vodi otopiti šećer i vanilin šećer, dodati ulje i promešati

Brašno prosejati i dodati suvi kvasac i so, sve rukom promešati

Zamesiti glatko testo i ostaviti da naraste bar sat vremena prekriveno folijom, na toplom

 Kada testo udvostruči masu premesiti na radnoj površini i razviti oklagijom koru debljine 

1 do 1,5 cm po vašoj želji. Vaditi čašom mladenčiće. Veličina takodje po vašoj želji

Redjati u podmazan pleh svaki premazati sa malo maslinovog ulja i posuti odozgo žutim šećerom

Ostaviti da nadodju još 15-20 minuta

Peći na 200 stepeni dok porumene

Mekani, mirisni i ukusni