Groždje i ljute papričice u tegli

Za sve gurmane, koji vole slatkoljute ukuse. Ako niste do sada probali ovakvu zimnicu, probajte sada. Još ima groždja i ljutih papričica

Za 2 tegle od 720 grama, potrebno je
1 kg belog groždja, sa čvrstim zrnom
200 grama ljutih papričica
2 kašičice soli
4 kašike šećera
60 millitara belog sirćeta
vode po potrebi


Operite groždje,očistite ga od peteljki, vodite računa da svako zrno ostane celo.

Ljute papričice takodje operite i odsecite im drške, takodje vodite računa da papričice ostanu cele.

Slažite naizmenično groždje i papričice. Vodite računa da se lepo složi, kako biste napakovali što više  u tegli.
Tegle napunite do ruba. U svaku teglu sipajte po 1 kašičicu soli, 2 kašike šećera i 30 mililitara sirćeta.
Tegle nalijte  hladnom vodom da prekrije groždje. Zatvorite metalnim zatvaračem i pasterizujte.
Ja ove manje tegle do 720 grama pasterizujem u mašini za sudove. Podesim mašinu na najvišu temperaturu.
Možete pasterizovati  na klasičan način u loncu, tako što na dno locna postavite truleks ili kuhinjsku krpu, preko nje poredjate tegle. Nalijete hladnom vodom do poklopca i pustite da vri. Najviše 5 minuta od početka vrenja.
Ostavite da se tegle ohlade u loncu. Hladne tegle obrišete i odložite na hladnom mestu do upotrebe.

Kada teglu otvorite i počnete sa upotrebom, držite je u frižideru, jer nema konzervansa.

Jadrankine SUPER kifle

Kifle su moje, po receptu gospodje Jadranke, volim tako da  po onome ko mi je dao recept, nazovem  ono što napravim po tom receptu.
Imala sam priliku da probam kifle, dopale su mi se , i evo napravila sam ih. Zadovoljna sam ukusom i izgledom. Moram da priznam da su Jadrankine lepše izgledale.  Sledeći put biće još lepše.

Za ove mekane, ukusne slane kifle potrebno je
1/2 litra mleka
1 kocka kvasca
2 cela jajeta
2 šolje od crne kafe ulja
2 kašike šećera
1 kašičica soli
1 kg brašna
za premazivanje
250 grama margarina ili 200 grama putera
1 jaje
za posipanje
seme lana i susama

U mlako mleko dodati šećer i otopiti, zatim dodati kvasac i njega otopiti. Dodati zatim jaja i ulje i mućenjem sjediniti masu.

U prosejano brašno dodati so i sve promešati. Prethodno pripremljenom masom zamesiti testo.
Podeliti testo na 6 jednakih jufkica. 

Otopite margarin. Testo ne čekate da naraste, već odmah razvijte prvu jufkicu što tanje

Premažite je otopljenim margarinom, isecite na 8  trouglova i zavijajte kiflice. Obložite pleh pek papirom i redjajte kiflice. Tako ponovite i sa ostalih pet jufkica.

Umutite celo jaje i premažite kiflice. Pospite semenkama, prekrijte folijom i ostavite na toplom da naraste.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Narasle kiflice stavite u rernu i pecite 15 minuta. 

Izvadite pleh i još jednom premažite zapečene kiflice otopljenim margarinom. Vratite u rernu i pecite još desetak minuta.

Kada lepo porumene, izvadite iz rerne, prekrijte platnenom salvetom, sačekajte da se malo prohlade i

*navalite*. Mogu   ostati sveže nekoliko dana, ako preteknu.

Zadnju jufkicu isekla sam na 16 delova, probala sam kakve će biti,ii dopadaju mi se i one

Narandža-ruža kolač

Pravo vreme je za ovaj ukusni i mirisni kolač. Bundeva ima na pretek, za ovaj kolač najbolja je bundeva -pečenka, slatka, ukusna u prelepoj  narandžastoj boji.

Za ovaj ukusni kolač, potrebno je

500 grama očišćene bundeve
 1 pomorandža
1 limun
50 grama suvog groždja
100 grama margarina
1 šoljica od crne kafe ulja
3 šoljice šećera
250 grama brašna
1 kesica praška za pecivo

Očišćenu bundevu naliti vodom i skuvati je kao za pire. Staviti u cednjak i ocediti, pritisnuti rukama odozgo da se dobro ocedi.Bundevu staviti u blender ili je izmiksati u pire, dok je još topla dodati margarin, šećer i ulje i dobro sjediniti, zatim dodati rendanu koru od prethodno dobro oprane pomorandže, zatim sok od te iste pomorandže i sok od limuna. Kada se i to lepo sjedini dodajte 50 grama prethodno potopljenog i omekšalog suvog groždja. Na kraju dodajte brašno u kome je umešan prašak za pecivo.
Sipati u silikonski kalup oblika ruže i peći oko 35 minuta na 200 stepeni.

Možete peći u bilo kakvom kalupu ili plehu ali je ovako efektnije. Secite kada se kolač prohladi. Možete  ga posuti šećerom u prahu

Uživajte u divnom ukusu i mirisu ovog kolača

Cvetna zimska salata

                        

Kod mene je sve u znaku cveća i boja, tako i ova ukusna, puna vitamina salatica. Sve je iz moje bašte. posebno sam ponosna na to.

Za ovu salatu mi je bilo potrebno

1kg. paprike u raznim bojama

1/2 kg krastavca

1/2 kg šargarepe

1/2  kg zelenog paradajza

300 grama kiselih jabuka

200 grama koren celera

1,5 kašika soli

3 kašike smedjeg šećera

1 dl jabukovog sirćeta

Dobro operite povrće, samo celer oljuštite, secite u oblicima po Vašoj želji.

Ja sam krastavce i šargarepu sekla na krugove, celer i jabuku i zeleni paradajz na trouglove a papriku na štapiće. Cvetiće sam vadila modlama za kolače.
U ovako pripremljeno povrće dodati sve gore navedeno, so, šećer i sirće. Ako volite začine, možete dodavati. Ja nisam dodala ništa od začina.
Sve drvenom varjačom dobro promešati, poklopiti i ostaviti u frižider da prenoći.

Sutradan sve pakujte u tegle sa metalnim zatvaračima. Pritiskajte kašikom da što više povrća stane u teglu. Ja sam sve spakovala u dve tegle od 1,5l.  Pritisnite plastičnim rešetkama i ako je potrebno  nalijte sokom koji je ostao u šerpi.

Tegle zatvorite metalnim zatvaračima. Podrazumeva se da tegle i zatvarači moraju biti dobro oprani .
Pasterizujte na tradicionalni način. Na dno lonca, stavite truleks ili običnu pamučnu salvetu. Poredjajte tegle, nalijte hladnom vodom, do poklopca i stavite na vatru. Od trenutka vrenja, pustite da vri pet minuta. Ostavite da se ohladi u loncu

Salatu prilikom korišćenja prelijte uljem, za vreme posta na vodi, ovo je odlična hranljiva  salata

Ovde je druga kombinacija, osnova je kupus, ostali sastojci su šargarepa, paprika u zelenoj, žutoj i crvenoj boji Jabuka  i dunja. Možete praviti ovu salatu sa povrćem i voćem po Vašem ukusu

Šarena tegla

                                                            

Za ovu šarenu teglu zapremine 1, 5 litara, potrebno Vam je


800 grama ljutih papričica u raznim bojama
350 grama krastavčića ili krastavaca
150 grama mladih bamija
1,5 ravnih kašika soli
4 kašike šećera
6o milil. jabukovog sirćeta
vode po potrebi

Operite povrće pod mlazom vode, papričicama otklonite drške

Išupljite krastavce kako biste ih napunili bamijama

Ako  Vam nedostane bamije, punite papričicama, kao ja što sam uradila

Najteži deo je pakovanje-punjenje tegle. Potrudite se da bude što šarenija i lepša.
Kada teglu napunite povrćem, sipajte preko povrća  so, šećer, sirće, možete dodati i malo bibera u zrnu.
Preko povrća stavite plastičnu rešetku ali lagano, ne pritiskajte puno povrće.
Nalijte vodom da prekrije rešetku. Zatvorite metalnim poklopcem, čvrsto. Proverite okretanjem tegle naopako, da li ste lepo zatvorili teglu.
Pasterizujte na klasičan način. U lonac prvo na dno postavite truleks ili platnenu salvetu, onda postavite teglu i nalijte hladnom vodom do poklopca. pustite da vri, najviše 5 minuta od početka vrenja.
Ostavite da se tegla ohladi u loncu. Ohladjenu teglu obrišite i odložite na hladno mesto

Uživajte u prelepim ukusima ovog povrća

Pasta napolitana

Za ovu ukusnu pastu koristila sam testeninu koju sam sama pripremila
Za ovu testeninu potrebno je


 200 grama pečenog ili kuvanog ljubičastog batat krompira
1 jaje
 na vrh noža soli
brašna po potrebi da se zamesi tvrdo testo
 Oljušten pečeni ili kuvani krompir prvo izgnječite viljuškom, zatim dodajte 1 jaje. Mutite mikserom da se lepo sjedini i da dobijete glatku masu

Dodajte brašno  kako biste zamesili malo tvrdje testo koje se neće lepiti za ruke i sto

Ovako dobijeno testo oklagijom  razvucite u što tanju koru. Dobro pobrašnite radnu površinu i testo.

Secite testeninu u oblicima po vašoj želji

Ovako dobijenu testeninu možete odmah kuvati i pripremati pastu. Deo testenine prosušite i ostavite za dalju upotrebu

Predjite na pripremu paste

Skuvajte 300 grama testenine koju ste pripremili na predhodni način

U posudi, -tiganju sipajte 1,5 dl  maslinovog ulja dodati 3 glavice na rebarca isečenog crnog luka. Prodinstati malo, onda dodati 3 narezana paradajza koje prethodno oljuštimo. Sve dinstamo da se uprži luk i paradajz, pri kraju prženja dodamo nekoliko celih čeri paradajza i 2 čena belog luka..

 Kuvanu testeninu ocedimo , sipamo u činiju za posluživanje. 

Preko nje prelijemo dobijeni sos. Narežemo nekoliko listića zelenog i ljubičastog bosiljka, dodamo soli po ukusu. sve lagano promešamo. Na kraju narendamo i parče kozijeg tvrdog sira. Poslužimo toplu pastu. Izgled, ukus i boje su fantastični

Možete napraviti i slatku varijantu, ako u  tople kuvane i ocedjene makarone dodate  komadić maslaca, smedjeg šećera  po ukusu i na kraju mlevene orahe.

Batat slatki krompir sa semenkama

 Batat slatki krompir, koliko je ukusan i zdrav svako domaćinstvo koje ima baštu, trebalo bi da ga ima.
Ja sam ove godine posadila mnogo više ljubičastog nego narandžastog batata. sadnice ljubičastog uspela sam da proizvedem sama. Narandžasti sam nešto kupila i nešto dobila na poklon od moje drage cvetne prijateljice Andjele iz Kladova. Hvala joj i ovom prilikom.
Ovo je najlakši i najjednostavniji način pripreme batat krompira, začinjen i zapečen u rerni

Za dane posta izvanredno jelo koje mogu koristiti i dijabetičari.

Potrebno je

400 grama batat krompira
1 manja tikvica
2 kašike maslinovog ulja
soli po ukusu, može i bez nje
malo bibera
2 kašike semenki suncokreta
2 kašike bundevinog semena
2 kašike listića badema

Krompir operite, još je mlad ne treba ga ljuštiti. Isecite ga po dužini na komade, tikvicu takodje samo operite, očistite je od semena i takodje isecite na šnite. Svo povrće posolite i pobiberite, prelijte maslinovim uljem, lagano promešajte. Pouljite tepsiju u kojoj će se peći i rasporedite povrće.
Odozgo pospite semenkama i bademom.
Stavite u  rernu koju ste zagrejali na 200 stepeni.  Za 15 minuta imaćete gotovo jelo

Još toplo poslužite, lepo se slaže uz krastavac i paradajz salatu, ali dobro bi mu *legla* i zelena gorka endivija sa rukolom

Seme ove endivije dobila sam pre nekoliko godina od moje drage prijateljice Dubravke sa dalekog Novog Zelanda,  rasejava se svake godine u mom plasteniku. Hvala ti mila moja za svu ljubav i dobrotu tvoju.