DJUVEČ BEZ MESA

                                 

                                      Ukusno i lako jelo, nije ni skupo a priprema se relativno brzo

Za pripremu ovog jela potrebno vam je

• 1 dl maslinovog ulja
• 1 koren šargarepe
• 3 korena čičoke
• 1 srednja tikvica
• 1 glavica crnog luka
• 1 zelena paprika
• 1 paradajz
• 1/2 glavice celera
• 200 g šampinjona
• 1 kašika začina sa ukusom piletine
• 1 šoljica pirinča
• po ukusu soli

U tiganj sipati ulje, staviti na vatru da se zagreje. U zagrejano ulje dodati na rebarca isečen crni luk, na kockice isečenu šargarepu, narendan celer i na ploške isečenu čičoku. Poklopiti i povremeno promešati.

Dok se povrće dinsta iseći šampinjone na listiće, tikvicu na kockice, papriku na rezance. Posle desetak minuta dinstanja dodati šampinjone, tikvicu i papriku, sve sjediniti, poklopiti pa prodinstati zajedno još 10 minuta. Na kraju dodati na kriške isečen paradajz i šoljicu opranog C pirinča, dodati začin C sa ukusom piletine i kašičicu crvene paprike.

Sve promešati, probati i ako je potrebno dodati malo soli i malo bibera. Sve preručiti u vatrostalnu posudu ili đuveč, naliti vodom da ogrezne i staviti u rernu da se zapeče. Proveriti da li je pirinač kuvan, ako je potrebno dodati još malo vode i vratiti u rernu

                                                 Servirarti toplo uz salatu po vašoj želji

                                                                              

Dobro bi *legla* jedna topla pogača

Gibanica sa sirom i kulenom

Gibanica sa sirom i kulenom

 Za pripremu ove gibanice potrebno vam je

•     300 g sira
•     100 g kulena (može i manje)
•      3 jajeta
•      2 dl kisele vode
•      1/2 kašičice praška za pecivo
•       malo soli
•      1 dl ulja
•             500 grama kora za gibanicu
• 
  
• Napraviti fil, tako što prvo umutite jaja, dodate izmrvljeni sir, naseckani kulen, prašak za pecivo, kiselu vodu. Probajte i ako je potrebno dosolite. Kore razdvojite, raširite jednu koru kašikom premažite sa malo ulja, stavite drugu koru, preko nje pripremljen fil i ponovo malo ulja. Preklopite bočne stranice kore prema sredini i motajte rolat. Redjajte u podmazan pleh. U kafenoj šoljici sipajte vodu i 1 kašiku ulja i tom tečnošću premažite gibanicu. Pecite dvadesetak minuta na 220 stepeni. Kad je pečena, izvadite iz rerne, prekrijte platnenom salvetom, preko salvete folijom ako volite mekanu pitu. Za hrskavu pitu, prekrijte samo salvetom

    

Uz toplu gibanicu poslužite jogurt, kiselo mleko ili pavlaku

MOJA ŠARENA SALATA

MOJA ŠARENA SALATA

Ovu salatu pravila sam i još pravim sa kiselim paprikama iz tegle, jer su jako dobre i ukusne
Možete je napraviti sa svežim ili pečenim paprikama

Za salatu je potrebno

• 3 kisele paprike različitih boja
• 1 koren šargarepe
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 kafena šoljica pečenog susama
• 300 g sitnog sira
• 2 kašike maslinovog ulja
• Šargarepu narendati na sitno rende, paprike iseći na rezance, a crni luk takođe narendati ali na krupnije rende. Sve sjediniti sa 2 kašike maslinovog ulja.

U prethodnu masu dodati sitan sir i pečen, ohladjen susam. Sve lagano promešati  i služiti

Uz toplu pogaču meni ova salata zameni glavno jelo, ukusna je i baš zasiti

SREMUŠ ROLNICE

SREMUŠ  ROLNICE

Sremuš ili kako je drugačije zovemo divlji luk, je jako lekovita biljka. Javlja se u rano proleće
u bukovim šumama. Najbolje je koristiti ga u svežem stanju. Kažu da snižava krvni pritisak, smiruje kašalj i pročišćava krv.
Zovu ga još i Medvedji luk, jer priča kaže da ga medvedi  rado jedu u rano proleće posle zimskog sna.
Najbolje je jesti ga u svežem stanju jer termičkom obradom gubi 2/3 svojih lekovitih svojstava.
Dobar je kao salata u kombinaciji sa mladim listom maslačka i zelenom salatom

Za ove rolnice potrebno vam je
10-15 lista sremuša
200 grama sitnog sira
1 dl kisele pavlake
4-5 listića rukole
1 kašika maslinovog ulja


Sjediniti sir i pavlaku, dodati na komadiće iskidane listiće rukole, maslinovo ulje  i ako je potrebno po ukusu soli.Sve promešati da dobijete lep namaz

List sremuša premažite dobijenim namazom, masnu stranu sremuša ostavite spolja

Zavijte lagano u obliku rolnice

Tako pripremlene rolnice poredjajte na tacni-tanjiru i služite kao predjelo ili kao salatu, po želji

HUMUS Namaz od leblebija sa rukolom i peršunom

Za   pripremu je potrebno

200 grama suvih leblebija

soli po ukusu

50 grama susamove paste

3 kašike maslinovog ulja

3 čena belog luka

1 kašika limunovog soka

jedna manja vezica peršunovog lista

desetak listića rukole

Leblebije naliti mlakom vodom uveče i ostaviti preko noći da se natapaju.

Sutradan stavite sud sa  leblebijama na vatru da se kuvaju. Ako želite da se

brže skuvaju dodajte malo bikarbone.

Ja ih kuvam oko sat vremena,  kada voda u kojoj se kuvaju pobeli, dodajte 

naseckan beli luk i malo soli i 1 kašiku maslinovog ulja. Kuvajte još desetak

minuta.

Sklonite sa vatre i sačekajte da se malo prohlade ocedjene od vode u kojoj su

se kuvale. 

Operite i sitno rukom iskidajte peršunov list i rukolu

U blender dodajte kuvana zrna leblebije i šolju vode u kojoj se kuvala i blendirajte

Zatim dodajte lišće peršuna i rukole pa zajedno ponovo blendirajte

Pasta dobije lepu zelenu boju. 

Na kraju dodajte susamovu pastu, ja dodajem i mleveni beli biber i sok od limuna.

Sve sjedinite, sipajte u manje činijice, prelijte maslinovim uljem, pospite peršunom i alevom paprikom.

Veoma je ukusna,  ima malo ljutine koju roj daje rukola i prelepi miris peršuna

Najlepša je uz prepečen  integralni hleb ili uz integralne štapiće.

                                                                               

Prijatno!

                                                                                 

CELEROVA SALATA

Salata je napravljena po receptu moga sina Dragana, jako je lepa, ukusna, zdrava i puna vitamina

Za salatu je potrebno

1 koren celera

1 veći koren šargarepe

1 veći cvet brokolija

1 kašika maslinovog ulja

  malo himalajske soli

1 kašičica limunovog soka

Koren celera i šargarepe oljuštiti i iseći na kockice željene veličine, staviti u posudu, pa staviti na vatru, poklopiti i ostaviti da provri. Pustiti nekoliko minuta da vri. Skloniti sa vatre i dodati cvetiće brokolija. Poklopiti i ostaviti tako u toj vodi da odstoji 5 minuta.

Preručiti u cediljku da se ocedi i malo prohladi.

Himalajsku so koja je u komadima malo tučkom razbiti i usitniti i prstohvatom soli posoliti povrće.

Dodati maslinovo ulje i sok od limuna, sve lagano promešati i poslužiti.

                

Uz parče domaćeg hleba može  poslužiti kao glavni obrok, probala sam

Prijatno!

USKRŠNJA JAJA iz moje kuhinje

Svi se radujemo našem najvećem prazniku Vaskrsu, sa radošću i veseljem  pripremamo  vaskršnja jaja.
Moja ćerka Vesna, svake godine crta i piše ščelinjim voskom. To je za mene *nedostupna* tenika.
Ja godiama koristim istu tehniku . Obmotavam jaja lukovinom, uvežem najlon čarapom i onda u boju za jaja, kuvam nekoliko minuta.
Koristim i tehniku koju su koristile naše majke i bake, uvezivanjem listića i cvetića i kuvanje u lukovini

                                                                                   

            

                                        

                                                   

                                                              

                                                            

                                                             

                                                                     

                                                                                              

               

                                         

SREĆAN PRAZNIK

BUKOVAČA sa mladim crnim lukom iz rerne

   

BUKOVAČA 

sa mladim crnim lukom iz rerne

                

 U svom sastavu bukovača ima niz vitamina: B, D, C, K, proteine, mineral-jod, selen, natrijum, kalijum, cink, fosfor, gvožđe. Pored toga, sadrži i hlorofil koji ubrzava regeneraciju ćelija. Zbog ovih osobina bukovača pokazuje dejstvo u borbi protiv visokog pritiska, povišenog nivoa holesterola i infekcija i oslabljenog imuniteta.

Naš komšija gaji bukovaču za prodaju na veliko, ali uvek se nadje i za komšiluk,  zato je vrlo često na našem jelovniku. Pripremamo je na razne načine, ovaj koji vam sada prikazujem je najjednostavniji.

Najukusniji su šeširići, nožice koristim za čorbice i supe

Za pripremu vam je potrebno

1/2 kg sveže Bukovače

soli po ukusu

2 struka mladog crnog luka

malo svežih listića majčine dušice

1 kašika maslinovog ulja

Bukovači odsecite *nožice* pa šeširiće rasporedite u 

pleh koga ste prethodno obložili pek papirom. Crni luk isecite na komadiće 

pa pospite preko bukovače, posolite po želji.

Pleh prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu da se prodinstaju ispod folije petnaestak minuta.

Sklonite foliju i još pet, šest minuta zapecite.

Služite tople prelivene maslinovim uljem i 

Uz njih dobro dodju masline, salata od krastavca ili paradajza

Ako postite na vodi, nemojte ih prelivati uljem

Ovako pripremljene bukovače, prelepog su ukusa, drže sitost, što je veoma važno, pogotovu 

 u dane  posta.

Sigurna sam da će vam se dopasti