Šarena tegla

                                                            

Za ovu šarenu teglu zapremine 1, 5 litara, potrebno Vam je


800 grama ljutih papričica u raznim bojama
350 grama krastavčića ili krastavaca
150 grama mladih bamija
1,5 ravnih kašika soli
4 kašike šećera
6o milil. jabukovog sirćeta
vode po potrebi

Operite povrće pod mlazom vode, papričicama otklonite drške

Išupljite krastavce kako biste ih napunili bamijama

Ako  Vam nedostane bamije, punite papričicama, kao ja što sam uradila

Najteži deo je pakovanje-punjenje tegle. Potrudite se da bude što šarenija i lepša.
Kada teglu napunite povrćem, sipajte preko povrća  so, šećer, sirće, možete dodati i malo bibera u zrnu.
Preko povrća stavite plastičnu rešetku ali lagano, ne pritiskajte puno povrće.
Nalijte vodom da prekrije rešetku. Zatvorite metalnim poklopcem, čvrsto. Proverite okretanjem tegle naopako, da li ste lepo zatvorili teglu.
Pasterizujte na klasičan način. U lonac prvo na dno postavite truleks ili platnenu salvetu, onda postavite teglu i nalijte hladnom vodom do poklopca. pustite da vri, najviše 5 minuta od početka vrenja.
Ostavite da se tegla ohladi u loncu. Ohladjenu teglu obrišite i odložite na hladno mesto

Uživajte u prelepim ukusima ovog povrća

Pasta napolitana

Za ovu ukusnu pastu koristila sam testeninu koju sam sama pripremila
Za ovu testeninu potrebno je


 200 grama pečenog ili kuvanog ljubičastog batat krompira
1 jaje
 na vrh noža soli
brašna po potrebi da se zamesi tvrdo testo
 Oljušten pečeni ili kuvani krompir prvo izgnječite viljuškom, zatim dodajte 1 jaje. Mutite mikserom da se lepo sjedini i da dobijete glatku masu

Dodajte brašno  kako biste zamesili malo tvrdje testo koje se neće lepiti za ruke i sto

Ovako dobijeno testo oklagijom  razvucite u što tanju koru. Dobro pobrašnite radnu površinu i testo.

Secite testeninu u oblicima po vašoj želji

Ovako dobijenu testeninu možete odmah kuvati i pripremati pastu. Deo testenine prosušite i ostavite za dalju upotrebu

Predjite na pripremu paste

Skuvajte 300 grama testenine koju ste pripremili na predhodni način

U posudi, -tiganju sipajte 1,5 dl  maslinovog ulja dodati 3 glavice na rebarca isečenog crnog luka. Prodinstati malo, onda dodati 3 narezana paradajza koje prethodno oljuštimo. Sve dinstamo da se uprži luk i paradajz, pri kraju prženja dodamo nekoliko celih čeri paradajza i 2 čena belog luka..

 Kuvanu testeninu ocedimo , sipamo u činiju za posluživanje. 

Preko nje prelijemo dobijeni sos. Narežemo nekoliko listića zelenog i ljubičastog bosiljka, dodamo soli po ukusu. sve lagano promešamo. Na kraju narendamo i parče kozijeg tvrdog sira. Poslužimo toplu pastu. Izgled, ukus i boje su fantastični

Možete napraviti i slatku varijantu, ako u  tople kuvane i ocedjene makarone dodate  komadić maslaca, smedjeg šećera  po ukusu i na kraju mlevene orahe.

Batat slatki krompir sa semenkama

 Batat slatki krompir, koliko je ukusan i zdrav svako domaćinstvo koje ima baštu, trebalo bi da ga ima.
Ja sam ove godine posadila mnogo više ljubičastog nego narandžastog batata. sadnice ljubičastog uspela sam da proizvedem sama. Narandžasti sam nešto kupila i nešto dobila na poklon od moje drage cvetne prijateljice Andjele iz Kladova. Hvala joj i ovom prilikom.
Ovo je najlakši i najjednostavniji način pripreme batat krompira, začinjen i zapečen u rerni

Za dane posta izvanredno jelo koje mogu koristiti i dijabetičari.

Potrebno je

400 grama batat krompira
1 manja tikvica
2 kašike maslinovog ulja
soli po ukusu, može i bez nje
malo bibera
2 kašike semenki suncokreta
2 kašike bundevinog semena
2 kašike listića badema

Krompir operite, još je mlad ne treba ga ljuštiti. Isecite ga po dužini na komade, tikvicu takodje samo operite, očistite je od semena i takodje isecite na šnite. Svo povrće posolite i pobiberite, prelijte maslinovim uljem, lagano promešajte. Pouljite tepsiju u kojoj će se peći i rasporedite povrće.
Odozgo pospite semenkama i bademom.
Stavite u  rernu koju ste zagrejali na 200 stepeni.  Za 15 minuta imaćete gotovo jelo

Još toplo poslužite, lepo se slaže uz krastavac i paradajz salatu, ali dobro bi mu *legla* i zelena gorka endivija sa rukolom

Seme ove endivije dobila sam pre nekoliko godina od moje drage prijateljice Dubravke sa dalekog Novog Zelanda,  rasejava se svake godine u mom plasteniku. Hvala ti mila moja za svu ljubav i dobrotu tvoju.

Salata od grilovanog povrća

Za ovu salatu možete koristiti povrće koje imate i koje volite, ja sam  koristila tikvice i cveklu

za 3 osobe potrebno je

1  tikvica srednje veličine zelene boje
1 tikvica srednje veličine  žute boje
3 komada manjih cvekli
3-4 čena belog luka
1 kašika pirinčanog sirćeta
1 kašika maslinovog ulja
soli po potrebi
malo ulja za podmazivanje gril tiganja

Svo povrće dobro operite pod mlazom vode, osušite platnenom salvetom i narežite na krugove debljine tupe strane noža

tiganj za grilovanje podmažite uljem i stavite na vatru da se zagreje. Na zagrejanom tiganju redjajte kolutove povrća

dok se povrće griluje, pripremite preliv za salatu. Oljuštite beli luk, isecite ga na tanke kolutiće, dodajte so, sirće i ulje. dobro promešajte da se so otopi i ukusi sjedine

Grilovano povrće slažite u činiju iz koje ćete poslužiti salatu. svaki red povrća prelijte pripremljenim prelivom

Sačekajte da se salata prohladi i poslužite uz pripremljeno glavno jelo po vašem izboru

Brza pita sa jabukama

Za ovu ukusnu pitu potrebbno Vam je

2 bloka smrznutog lisnatog testa
1 kg očišćenih nakiselih jabuka
6 kašika kristal šećera
3 kašike ulja
1 kašičica cimeta
50 grama listića badema
1 kesicu vanuilin šećera
prah šećer za posipanje


Lisnato testo stavite na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Za to vreme operite jabuke. Isecite ih na polovinu po dužini. Očistite od semene lože. Secite tanke kriške, vodite računa da budu bar približno iste veličine i debljine.
 Jednu tablu testa razvucite oklagijom u veličini pleha u kome ćete peći pitu.

Podmažite kalup uljem, položite na dno razvijenu koru . Razvucite testo i na stranice kalupa po 1 cm.

Redjajte kriške jabuka po dnu testa, tako da  po malo prekriju jedna drugu, kao na slici. Pospite kristal šećerom i cimetom

Odozgo pospite listićima badema i prelijte uljem. Oklagijom razvucite drugu tablu testa na istu debljinu kao prvu.

Četkicom je premažite vodom u koju ste dodali kašičicu šećera. Testo isecite na trake iste širine.

Preko jabuka od dobijenih traka *ispletite* mrežu. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite pitu da se peče. Pecite je dvadesetak minuta dok porumeni.

Pečenu pitu prekrijte platnenom salvetom i ostavite da se malo prohladi

Prohladjenu pitu pospite šećerom u prahu,kome ste dodali kesicu vanilin šećera.

  Secite pitu i poslužite. Prijatno Vam bilo

Hrskave pohovane dagnje

U vreme posta, na pamet mi padaju razne ideje za pripremu jela i poslastica. Juče je bio zadnji dan Gospojinskog posta,  uživali smo u ukusu dagnji pripremljenih na ovaj način. 

Potrebne namirnice za četiri porcije

1 kg smrznutih ili svežih dagnji
3 dl ulja za prženje
300 grama integralnog brašna
1 kašičica kurkume
1 kašičica soli
piva po potrebi

Dagnje nalijte vodom u posudi u kojoj će se kuvati, dodajte so i kurkumu, poklopite i stavite na vatru da se kuva. Kuvajte ih poklopljene petnaestak minuta. Rešetkastom kašikom, izvadite ih iz vode u kojoj su se kuvale.

Integralno brašno sipajte u posudu, pivom napravite testo  malo gušće od testa za palačinke, kao na slici

Spuštajte viljuškom dagnje u testo, uvaljajte ih i spuštajte lagano u zagrejano ulje. Kratko propržite sa obe strane i vadite na kuhinjski papir da se ocede od masnoće.

Uz ovako pripremljene dagnje možete poslužiti kuvan integralni pirinač, Pirinač skuvajte u vodi u kojoj ste kuvali dagnje. Dodajte samo malo ulja i začinite po želji.

Ja sam pripremila i salatu od krastavaca sa  mirodjijom, vi možete po vašem ukusu i želji

Prijatno!

Grilovan čeri paradajz u maslinovom ulju

Vreme je za zimnicu, bašta je puna raznog povrća, treba ga na najbolji mogući način sačuvati za zimu

Potrebni sastojci

700 grama čeri paradajza
1 manja glavica belog luka
1 kašičica origana
nekoliko listića svežeg bosiljka
1 kašičica soli
2 kašike šećera
maslinovo ulje po potrebi

Čeri paradajz očistite od peteljki, birajte samo zdrave i cele plodove, osušiti ih na kuhinjskom papiru.
Zagrejati gril tiganj, podmazati ga sa 1 kašičicom ulja. dodati osušene plodove.
Lagano silikonskom špatulom mešati. Paziti da svi plodovi ostanu celi.  Skloniti tiganj sa vatre, dodati mleveni origano, šećer i so. sve promešati. 

Pripremiti zagrejane, sterilisane tegle i lagano puniti tegle, vodeći računa da plodovi ostanu celi. Povremeno dodavati beli luk i listove bosiljka

Povremeno protresite teglu kako bi se plodovi lepše složili, onda će Vam trebati manje ulja.

Na kraju prekrijte listovima svežeg bosiljka i zalijte uljem. Teglu dobro zatvorite metalnim poklopcem i pasterizujte. Možete pasterizovati tradicionalno u loncu, na dno lonca stavite krpu, preko postavite tegle i nalijte vodom. Od početka vrenja, pustite da vri samo 2 minuta i sklonite sa vatre.

Ostavite da se ohladi u loncu. Sutra odložite tegle na hladno i tamno mesto.

Možete pasterizovati u mašini za sudove, ako je imate.

Ovako pripremljen čeri može Vam poslužiti za dekoraciju pizza ili dekoraciju predjela. Ulje koje Vam ostane, koristite za salate, jako je ukusno i mirisno