Posna slatka vekna sa batat krompirom

 Za ovaj sladak hleb potrebni su sledeći sastojci

150 grama gustog pirea od ljubičastog batat krompira

rendana kora od 1 pomorandže

1 dl ulja

2 dl mlake vode

150 grama šećera

1/2 kesice kvasca

350 grama mekog brašna tip 400

50 grama brašna za natiranje testa

100 grama suvog voća po izboru

ako nemate batat krompir može pire od bundeve

U posudu sipajte pire od batat krompira, dodajte šećer, ulje i mlaku vodu, rendanu koru pomorandže, sve sjedinite. U brašno umešajte kvasac i zamesite testo.

Prekrijte providnom folijom i ostavite na toplom da se testo udvostruči.

Nakon toga prebacite testo na pobrašnjenu površinu, premesite, razvijte pravougaonu koru. Preko kore poređajte sušeno voće.

Uvijte u obliku rolata i stavite u podmazanu modlu za štrudle ili vekne. Ostavite da  naraste, pecite na 200 stepeni desetak minuta, smanjite temperaturu na 150 jer testu treba više vremena da se ispeče.

Secite tek kada se ohladi

Ako volite slađu varijantu, pospite šećerom u prahu

Možete ih zamesiti mlekom ako ne postite

Džem od japanskih KAKI jabuka

 Vreme je za ovo voće koje se odomaćilo i na NAŠIM prostorima. Ja sam ove jabuke dobila na poklon od moje komšinice. Ima u dvorištu dva stabla i baš su dobro rodila ove godine. Ovo je ona vrsta jabuka koje treba da sazre baš dobro, da su sasvim mekane, gnjile, što bi se reklo u našem narodu.

Ja više volim da jedem onu vrstu koja se može jesti dok su još čvrste. Volela bih da kupim takvu sadnicu ako je ima kod nas u prodaji

1 kg mekanih zrelih japanskih jabuka

100 grama šećera, ili po ukusu

sok od dva manja limuna

Jabuke oljuštite, stavite u šerpu u kojoj će se kuvati, preko njih sipajte sok od limuna i promešajte.

Šerpu stavite na tihoj vatri i kuvajte dvadesetak minuta. Mešajte za vreme kuvanja da ne zagori. Štapnim blenderom ujednačite masu. Dodajte šećer i nastavite sa kuvanjem. Neće vam trebati mnogo vremena za kuvanje jer i ako masa izgleda retko, posle hlađenja, brzo dobije gustinu. Proverite to, tako što ćete sipati jednu kašiku na tacnu i staviti u frižider.

Gotov džem sipajte u male teglice, zatvorite, izvršite pasterizaciju, tako je sigurnije za duže vreme čuvanja.

Ovim džemom možete obradovati dragu osobu, jer se teško može naći u prodaji

 

Pita sa bundevom i dunjama

 

Jesen je pravo vreme za ovakve pite, ja sam probala ovu kombinaciju, muskatna bundeva i dunja.

ukus je odličan i baš smo je u slast pojeli

materijal za ovu pitu

12 komada kora za pitu

1 kilogram rendane muskatne bundeve

2 komada većih dunja

100 grama šećera

1 dl ulja

1 šoljica kisele vode

za preliv

300 grama šećera

1, 5 dl. vode

Muskatnu bundevu oljuštite, narendajte na krupno rende, dunje samo operite, očistite od semene lože i narendajte preko bundeve.Preko rendanih bundeva i dunja pospite šećer, promešajte i sačekajte da se malo otpuste.

Jednu koru premažite mešavinom ulja i kisele vode, preko nje stavite drugu koru, nju takođe premažite ovom mešavinom. na jednoj strani kora rasporedite fil od bundeve i dunja u obliku valjka. Umotajte koru u rolat i stavite u pleh obložen pek papirom.

Ponovite postupak sa ostalim korama. Gotove rolate premažite mešavinom kisele vode i ulja. Stavite u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni. Pecite dok pita lepo porumeni. Pre nego ispečete pitu, skuvajte 300 grama šećera sa 1,5 dl vode. Dovoljno je da se samo šećer otopi, dodajte ako želite vanilin šećer.

Dok se pita peče sirup će se ohladiti. Pečenu pitu prelijte hladnim sirupom.

Pitu isecite na parčiće i poslužite, ukusna je i sočna, nadam se da volite ovakve pite

                           Ako je ne pojedete prvog dana, jako je ukusna i posle nekoliko dana

Lepinje sa mlevenim lanom

 

za ove ukusne lepinje potrebno je
500 grama brašna tip 500
  30 grama mlevenog lana
    2 kašike ulja
    1 kašičica šećera
     soli po ukusu
    1/2 kesice suvog kvasca
    2,5 dl mlake vode

U vanglici prosejte brašno, dodajte lan, suvi kvasac,  šećer i so, sve rukom dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
 U mlakoj vodi dodajte ulje  i zamesite testo.
 Prekrijte providnom folijom i ostavite na toplom da se masa udvostruči. Ponovo premesite, otkidajte jufkice, premesite ih i oblikujte lepinje.
Ređajte ih u podmazan pleh, izbockajte ih viljuškom, prekrijte platnenom salvetom i ostavite da narastu..



Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite ih dvadesetak minuta dok porumene
Tople lepinjice uvijte u platnenu salvetu i ostavite ih malo da *predahnu*

Ove lepinje mogu poslužiti za sendviče ili ih možete poslužiti uz bilo koje glavno jelo.
Pogodne su za doručak, ručak i večeru

   

                                                      Pastrmka iz rerne

tri srednje pastrmke

za marinadu

sok od dva limuna

kašičica suvog ruzmarina ili dve grančice svežeg

jedna ravna kašika soli

2 dl belog vina

još

1 dl ulja

1 dl belog vina

Sjedinite belo vino, sok od limuna, so, ruzmarin i još začina po vašem ukusu.

Pastrmke operite i stavite ih u posudu, prelijte ih pripremljenim prelivom-marinadom. Ostavite ih tako bar sat vremena, što duže to bolje, više će upiti mirise i ukuse preliva-marinade.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, u pleh u kome će se peći pastrmke sipajte belo vino, poređajte pastrmke izvađene iz marinade i prelijte ih uljem.

Pleh prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite ih tako pola sata, onda skinite foliju i nastavite pečenje dok dobiju lepu hrskavu koricu .

Uz pastrmke pripremila sam salatu od pečenih cvekli sa orasima

Ispecite cvekle u rerni, oljuštite ih dok su još tople , začinite ih sirćetom, solju i dodajte pečene naseckane orahe. Sve izmešajte i poslužite. Uz ribu dobro pristaje i zelena salata, mi je volimo

Sudžuk

               Za ovu posnu poslasticu potrebno vam je

                

                1/2 litra vode

                1/2 kg džema po vašem ukusu

                 šećera po ukusu, zavisi koliko je sladak džem

                 150 grama griza

                

Sipajte vodu u posudu u kojoj ćete kuvati, dodajte džem  stavite na laganu vatru. Mešajte da se džem razbije, da ne bude grudvica. kada provri i masa se ujednači, probajte i po ukusu dodajte šećer.  Pustite ponovo da provri. Lagano sipajte griz i mešajte da zakuvate  masu, ponovo vodite računa da ne bude grudvica.

Sklonite sa vatre i sipajte u četvrtast kalup da se masa stegne

Kada se stegne secite po želji, kocke, štanglice ili rombove. Pospite zatim mlevenim orasima i uživajte  u predivnom ukusu

Ja sam poilovinu dobijene mase razlila u činijice i prelila  domaćim slatkom od divljih kupina

Dopalo mi se i ovako, vi možete po vašoj želji i ukusu. Ova poslastica je odlična  za dane posta na vodi

Recept sam pronašla u Kuvaru manastira Rukumija

Sladak kupus sa pečenjem

Ovo je vrlo zahvalno jelo, priprema se  posle prazničnih dana. Skoro uvek za veće praznike, kao što je Vaskrs, Božić i krsne slave ostanu nam komadi pečenja. Jedemo pečenje dva dana i onda izgubimo želju za njim. Takvo pečenje možemo iskoristiti za ovo ukusno jelo.

Nije bitno koja vrsta pečenja je u pitanju. Važno je da je meso već pečeno. Možete iskoristiti preostale pljeskavice i ćevape.

Sastav

1 kilogram na krupne komade narezanog svežeg kupusa

300 grama pečenja, ja sam koristila guščije pečenje

3 glavice crnog luka

1 koren šargarepe

1/2 korena celera

1 dl mlevenog paradajza

2 kašičice aleve paprike,

 2 lista lovora

malo sveže nane

1     kašičica soli

200 grama svinjske masti

 Zagrejati mast na tihoj vatri, dodati na rebarca krupno isečen crni luk, na tračice isečenu šargarepu i celer.

Sve zajedno dinstati da omekša, dodati mleven paradajz, još kratko prodinstati. Zatim dodati so i alevu papriku 

Na dno šerpe u kojoj će se kuvati kupus sipati 2-3 kašike zaprške. Pripremiti kupus

Preko zaprške poređati red isečenog kupusa, ponovo zapršku, preko zaprške komade pečenja

Ponavljajte ovim redosledom dok imate materijala. Odozgo mora da bude zaprška. Dodajte još svežu nanu i listove lovora. Poklopite šerpu i ostavite da krčka dvadesetak minuta..Dobro je uz kupus poslužiti i projice..

Recept je na blogu pod nazivom *moje cvetne projice*

Prijatno

Žuti rolat sa džemom od šljiva

Ovaj rolat su odvajkada pravile naše prabake, bake i majke naše. Nije se mogla zamisliti krsna slava ili bilo koje slavlje bez ovog rolata. Svako domaćinstvo imalo je materijal za ovaj kolač. Jaja, šećer, brašno i džem.
Nije bilo miksera pa smo koristili žicu za mućenje. Takve žice i danas se mogu kupiti na vašarima.
Ne mora uvek biti fil sa džemom od šljiva, može bilo koji džem, orasi, krem, mak, sve po vašem ukusu i želji

Sastojci

6 komada jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
Fil
Džem od šljiva 


U posudu prvo odvojite belanca od žumanaca, UMUTUTE ČVRSTU MASU MIKSEROM, DODAJTE ŠEĆER, NASTAVITE MUĆENJE, 
Dodajte zatim žumanca i nastavite mućenje da se masa sjedini. Dodajte brašno, kašiku po kašiku i lagano mešajte. 
Ujednačenu masu naspite u pleh prekriven pek papirom. pleh je veličine 30x 20
Pecite na temperaturi od 180 stepeni, petnaestak minuta.
Izvadite koru zajedno sa pek papirom i urolajte je po dužini. Pustite da se malo prohladi.
Filujte i ponovo urolajte.
Secite rolat u parčiće debljine po vašoj želji. 

Mekike sa kvascem od jabuka

Došlo neko teško vreme,  mi kao što nas dao Bog, u svakoj situaciji pronalazimo neko rešenje.
Desilo se sada da je došlo do nestašice kvasca, ja sam evo pokušala i uispela da napravim kvasac od jabuka. 

Za izradu ovog kvasca, potrebno je strpljenja, potrebna vam je jedna srednja nakisela jabuka, 2 dl vode, 1 kašika šećera, 6 kašika pšeničnog brašna i 2 kašike kukuruznog brašna.

Prvi dan.  Operite jabuku, očistite je od semena, nasecite na sitnije komadiće, dodajte šećer i prelijte mlakom vodom. Poklopite posudu i ostavite na toplom mestu 24.časa

Drugi dan, kroz cediljku ocedite vodu od jabuka. U teglici sa zatvaračem, dodajte oba brašna, dobro ih promešajte, dodajte mešajući vodu od jabuka. Kada dobijete masu bez grudvica kao za palačinke, zatvorite poklopcem i ostavite 24 časa na toplom.
Trećeg dana možete koristiti kvasac. Prilikom korišćenja kvasca uvek 1/4 ostavite u tegli. Dodajte još 3 kašike brašna i vode da dobijete testo kao za palačinke. zatvorite i  ostavte u frižider do upotrebe.

Za mekike Vam je potrebno

300 grama pšeničnog brašna

malo soli

1 kašika ulja

 kvasac od jabuka

 1,5 dl mlake vode i

Ulje za prženje

U brašno umešajte  so, dodajte pripremljen kvasac i ulje. Mlakom vodom zamesite žitko testo, ostavite na toplom mestu bar sat vremena da nadođe. 

Zagrejte ulje, pokvasite ruke vodom i od testa oblikujte mekike. Lagano ih spuštajte u zagrejano ulje.

Kratko ih pržite sa obe strane. Odlažite ih na kuhinjski papir.

Ovo su posne mekike, možete ih služiti uz ajvar ili slatke sa džemom ili šećerom, po želji.

Ako sa ovim kvascem mesite hleb, potrebno je više vremena da nadođe. dobro je zamesiti hleb uveče i peći ga izjutra

Jako su ukusne, nama su se baš dopale. Imam kvasac u kući, ali sam probala * za nedaj Bože*

Kroasan mafini

Odavno sam obećala sebi da napravim ovo lepo ukusno pecivo. Danas sam ispunila obećanja, zadovoljna sam sasvim, ukusom i izgledom.
Potrebno je malo više vremena odvojiti, ali isplati se, verujte

Potrebno je 
600 grama brašna
 1 jaje
1, 2 dl mleka
1 dl vode
4 kašike šećera
1 ravna kašičica soli
250 gr maslaca
1/2 kocke svežeg kvasca

U posudu sipati mleko i vodu, malo zagrejati, dodati šećer, razmutiti da se otopi. Dodati izmrvljen kvasac, sve promešati da se kvasac otopi. U posebnoj posudi umutiti jaje pa dodati u prethodnu masu.
U 500 grama brašna umešati kašičicu  soli. U brašno dodati masu od mleka i kvasca. Mesiti rukom, na pola mešenja dodati 50 grama maslaca i nastaviti mešenje dodajući preostalo brašno. Kada se masa ne lepi za ruke, prekrijte testo i ostavite 1/2 sata da naraste.
Kada testo nadođe, premesite ga i podelite na8 delova.

Oblikujte jufkice, prekrijte ih salvetom,ostavite da nadođu 15 minuta.

Oklagijom razvijte pravougaonike od testa, pobrašnite ih i ređajte jednu preko druge.  Okrenite ih i onu koju ste prvu razvili, ponovo razvijte u velićini 30 x 15 cm

Preostali maslac podelite na 8 jednakih delova. Svaku razvijenu koru premažite maslacem

Ovako premazanu koru uvijte u rolat. Ponavljajte postupak sa svih 8 jufkica

Ređajte ih na pobrašnjenom služavniku

Svaki rolat presecite na pola po dužini. Kalup za mafine premažite maslacem.

Od svake polovine formirajte ružu, vodite računa da isečena strana dodje spolja, kako bi se pri pečenju razlistale. Ređajte ih u podmazan kalup. Prekrijte salvetomi ostavite da nadođe petnaestak minuta. Za to vreme uključite rernu na 220 stepeni. Kada se zagreje a  mafini nadođu, stavite ih da se peku.

Pecite ih  petnaestak minuta. Kada lepo porumene, izvadite pleh,pustite da malo predahnu.

Poređajte ih na tacnu-služavnik, pospite prah šećerom, kome dodate 1 kesicu vanilin šećera.

Služite  se i uživajte u prelepom ukusu ovih kroasan mafina