Slavska riba

Ovo je delo moga Dragana, sina moga, koji vrlo često pripremi izuzetna jela i poslastice i baš nas obraduje
Imali smo goste, dopalo se i njima, nadam se i vama će se dopasti

Potrebno je

1 kg ribljih kotleta, on je koristio kotlete soma
5 glavica crnog luka
6 čenova belog luka
2 veća limuna-sok
2 dl maslinovog ulja
batat krompir
biber
pregršt peršuna
 kašika sitno sečenog korena celera
malo majčine dušice
morske soli po ukusu i
 kašičicu mlevenog djumbira

Kotlete ribe oprati, ostaviti u djevdjiru da se ocede, posoliti morskom solju.
U dublji pleh ili šerpu redjati komade ribe i voditi računa da se ne dodiruju. Nemojte da odstranjujete kožu. Dobro je tako ostaviti celu noć da se lepo usoli, ali može i kraće
sutra pripremiti krem od luka. U lonac sa vodom ubaciti luk beli i crni, mlevenog bibera i celer.
neka sve to vri 1 sat.

  
Kada je luk kuvan, ocediti vodu i blenderom samleti.
Dobijenu pastu od luka sipati preko ribe. dodajte komadiće batat krompira. Prelijte zatim sokom od dva limuna, djumbirom i maslinovim uljem. Nalijte hladnom vodom da riba ogrezne kuvajte na jakoj vatri bar sat vremena da voda uvri. Zatim smanjite temperaturu i ostavite ribu da se krčka. Povremeno protresite šerpu ne mešajte kašikom ili viljuškom.
Pre serviranja pospite  peršun i majčinu dušicu preko ribe