Salata od cvekle i šargarepe

 Šargarepa i cvekla su povrće koje skoro svakodnevno koristimo  u svom jelovniku. To je takođe povrće koga ima preko cele godine. 

Zato ovu salatu možemo napraviti u manjim količinama. Možemo je napraviti i kao zimnicu, sve zavisi od nas. Postupak je isti samo pripremljenu salatu spakujemo u tegle, zatvorimo metalnim poklopcem i pasterizujemo.

Ja sam za ovu salatu koristila 1/2 kg očišćene cvekle i 1/2 kg očišćene šargarepe

Narežite cveklu i šargarepu na srednje komade, pleh obložite pek papirom ili folijom podmažite uljem

Rasporedite cveklu i šargarepu posolite krupnom morskom solju i pospite uljem. Pleh stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pecite dvadesetak minuta da povrće omekša.

Toplo povrće isecite na kockice po ukusu dodajte beli luk, listiće celera i peršuna, , možete  začiniti balzamiko, ili običnim sirćetom. Probajte ukus i ako je potrebno dodajte još soli i sirćeta

Ko voli ljuto može narezati komad dva vezenke ljute papričice ili bilo koje papričice, mogu biti sveže ili kisele iz tegle

Volimo salate sa balzamiko sirćetom, salatama daju poseban ukus i izgled

Sve promešajte dok je još toplo tako se ukusi bolje sjedine. Poslužite salatu uz glavno jelo koje volite.

Ova salata može biti i glavni obrok.

Ostatak salate možete spakovati u teglice i držati u frižideru do upotrebe

Prijatno

Pašteta od krompira i badema

Pašteta prelepog ukusa, koja drži sitost. Pogodna je za post na vodi, ali može se jesti u svim prilikama i kao dodatak uz ribu i meso ako nisu dani posta

Predlažem da je napravite za sutrašnju trpezu za Badnji dan. Svi oni koji se pripremaju za Božićno pričešće, za Badnji dan pripremaju hranu na vodi, bez ulja.

Za ovu paštetu treba pripremiti jednaku količinu pire krompira i mlevenog, pečenog badema. Sami odredite količinu prema broju članova u domaćinstvu.

Pire treba da bude čvršći, u pire dodajte samlevene bademe, biber, ko voli beli luk, 1 kašiku senfa i  soli po ukusu.

Sve dobro umutite, sipajte u činije ili u teglu ako imate veću količinu. Pašteta se može poslužiti topla ili hladna. Ukus je odličan kako god je poslužili.

         Lepo se slaže sa toplom pogačom ili toplim lepinjama

 Srećni praznici Badnji dan i Božić svima onima koji slave

Čorba puna vitamina

 za ovu ukusnu čorbu za  čiju pripremu vam je potrebno najviše 20 minuta, potrebno je sledeće

1 struk praziluka

vezica lišća kovrdžavog kelja ili KALE kako mu je originalno ime

1 koren ljubičastog batat krompira

1 šolja miks prepečenih semenki (možete ih samleti)

kašika brašna, 

4 kašike ulja

1 kašika brašna

1 kašičica aleve paprike

soli po ukusu

Uživajte u predivnom ukusu ove čorbe

Namaz od avokada

 Ovaj namaz se vrlo lako priprema, treba se pripremiti samo ona količina koja se odmah može

pojesti. Ako duže stoj, onda gubi  svoju lepu zelenu boju

Potrebno je

 1 plod avokada

1 kašika kikiriki putera

1 kašika senfa

sok od jednog manjeg limuna

1 kašičica senfa

2 čena belog luka

soli po ukusu

Avokado presecite na pola po dužini, izvadite semenku, kašikom izvadite meso avokada u posudu u kojoj ćete pripremati namaz.

Štapnim blenderom izgnječite  avokado u pire, dodajte sve ostale sastojke i ponovo sve izblendirajte.

Možete se koristiti kao premaz na hlebu ili kao dodatak nekom mesu ili ribi.

Meni se dopada i kao dodatak uz pomfrit. Sve zavisi od vašeg ukusa

Prijatno

Posna slatka vekna sa batat krompirom

 Za ovaj sladak hleb potrebni su sledeći sastojci

150 grama gustog pirea od ljubičastog batat krompira

rendana kora od 1 pomorandže

1 dl ulja

2 dl mlake vode

150 grama šećera

1/2 kesice kvasca

350 grama mekog brašna tip 400

50 grama brašna za natiranje testa

100 grama suvog voća po izboru

ako nemate batat krompir može pire od bundeve

U posudu sipajte pire od batat krompira, dodajte šećer, ulje i mlaku vodu, rendanu koru pomorandže, sve sjedinite. U brašno umešajte kvasac i zamesite testo.

Prekrijte providnom folijom i ostavite na toplom da se testo udvostruči.

Nakon toga prebacite testo na pobrašnjenu površinu, premesite, razvijte pravougaonu koru. Preko kore poređajte sušeno voće.

Uvijte u obliku rolata i stavite u podmazanu modlu za štrudle ili vekne. Ostavite da  naraste, pecite na 200 stepeni desetak minuta, smanjite temperaturu na 150 jer testu treba više vremena da se ispeče.

Secite tek kada se ohladi

Ako volite slađu varijantu, pospite šećerom u prahu

Možete ih zamesiti mlekom ako ne postite

Džem od japanskih KAKI jabuka

 Vreme je za ovo voće koje se odomaćilo i na NAŠIM prostorima. Ja sam ove jabuke dobila na poklon od moje komšinice. Ima u dvorištu dva stabla i baš su dobro rodila ove godine. Ovo je ona vrsta jabuka koje treba da sazre baš dobro, da su sasvim mekane, gnjile, što bi se reklo u našem narodu.

Ja više volim da jedem onu vrstu koja se može jesti dok su još čvrste. Volela bih da kupim takvu sadnicu ako je ima kod nas u prodaji

1 kg mekanih zrelih japanskih jabuka

100 grama šećera, ili po ukusu

sok od dva manja limuna

Jabuke oljuštite, stavite u šerpu u kojoj će se kuvati, preko njih sipajte sok od limuna i promešajte.

Šerpu stavite na tihoj vatri i kuvajte dvadesetak minuta. Mešajte za vreme kuvanja da ne zagori. Štapnim blenderom ujednačite masu. Dodajte šećer i nastavite sa kuvanjem. Neće vam trebati mnogo vremena za kuvanje jer i ako masa izgleda retko, posle hlađenja, brzo dobije gustinu. Proverite to, tako što ćete sipati jednu kašiku na tacnu i staviti u frižider.

Gotov džem sipajte u male teglice, zatvorite, izvršite pasterizaciju, tako je sigurnije za duže vreme čuvanja.

Ovim džemom možete obradovati dragu osobu, jer se teško može naći u prodaji

 

Pita sa bundevom i dunjama

 

Jesen je pravo vreme za ovakve pite, ja sam probala ovu kombinaciju, muskatna bundeva i dunja.

ukus je odličan i baš smo je u slast pojeli

materijal za ovu pitu

12 komada kora za pitu

1 kilogram rendane muskatne bundeve

2 komada većih dunja

100 grama šećera

1 dl ulja

1 šoljica kisele vode

za preliv

300 grama šećera

1, 5 dl. vode

Muskatnu bundevu oljuštite, narendajte na krupno rende, dunje samo operite, očistite od semene lože i narendajte preko bundeve.Preko rendanih bundeva i dunja pospite šećer, promešajte i sačekajte da se malo otpuste.

Jednu koru premažite mešavinom ulja i kisele vode, preko nje stavite drugu koru, nju takođe premažite ovom mešavinom. na jednoj strani kora rasporedite fil od bundeve i dunja u obliku valjka. Umotajte koru u rolat i stavite u pleh obložen pek papirom.

Ponovite postupak sa ostalim korama. Gotove rolate premažite mešavinom kisele vode i ulja. Stavite u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni. Pecite dok pita lepo porumeni. Pre nego ispečete pitu, skuvajte 300 grama šećera sa 1,5 dl vode. Dovoljno je da se samo šećer otopi, dodajte ako želite vanilin šećer.

Dok se pita peče sirup će se ohladiti. Pečenu pitu prelijte hladnim sirupom.

Pitu isecite na parčiće i poslužite, ukusna je i sočna, nadam se da volite ovakve pite

                           Ako je ne pojedete prvog dana, jako je ukusna i posle nekoliko dana

Lepinje sa mlevenim lanom

 

za ove ukusne lepinje potrebno je
500 grama brašna tip 500
  30 grama mlevenog lana
    2 kašike ulja
    1 kašičica šećera
     soli po ukusu
    1/2 kesice suvog kvasca
    2,5 dl mlake vode

U vanglici prosejte brašno, dodajte lan, suvi kvasac,  šećer i so, sve rukom dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
 U mlakoj vodi dodajte ulje  i zamesite testo.
 Prekrijte providnom folijom i ostavite na toplom da se masa udvostruči. Ponovo premesite, otkidajte jufkice, premesite ih i oblikujte lepinje.
Ređajte ih u podmazan pleh, izbockajte ih viljuškom, prekrijte platnenom salvetom i ostavite da narastu..



Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite ih dvadesetak minuta dok porumene
Tople lepinjice uvijte u platnenu salvetu i ostavite ih malo da *predahnu*

Ove lepinje mogu poslužiti za sendviče ili ih možete poslužiti uz bilo koje glavno jelo.
Pogodne su za doručak, ručak i večeru

   

                                                      Pastrmka iz rerne

tri srednje pastrmke

za marinadu

sok od dva limuna

kašičica suvog ruzmarina ili dve grančice svežeg

jedna ravna kašika soli

2 dl belog vina

još

1 dl ulja

1 dl belog vina

Sjedinite belo vino, sok od limuna, so, ruzmarin i još začina po vašem ukusu.

Pastrmke operite i stavite ih u posudu, prelijte ih pripremljenim prelivom-marinadom. Ostavite ih tako bar sat vremena, što duže to bolje, više će upiti mirise i ukuse preliva-marinade.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, u pleh u kome će se peći pastrmke sipajte belo vino, poređajte pastrmke izvađene iz marinade i prelijte ih uljem.

Pleh prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite ih tako pola sata, onda skinite foliju i nastavite pečenje dok dobiju lepu hrskavu koricu .

Uz pastrmke pripremila sam salatu od pečenih cvekli sa orasima

Ispecite cvekle u rerni, oljuštite ih dok su još tople , začinite ih sirćetom, solju i dodajte pečene naseckane orahe. Sve izmešajte i poslužite. Uz ribu dobro pristaje i zelena salata, mi je volimo

Sudžuk

               Za ovu posnu poslasticu potrebno vam je

                

                1/2 litra vode

                1/2 kg džema po vašem ukusu

                 šećera po ukusu, zavisi koliko je sladak džem

                 150 grama griza

                

Sipajte vodu u posudu u kojoj ćete kuvati, dodajte džem  stavite na laganu vatru. Mešajte da se džem razbije, da ne bude grudvica. kada provri i masa se ujednači, probajte i po ukusu dodajte šećer.  Pustite ponovo da provri. Lagano sipajte griz i mešajte da zakuvate  masu, ponovo vodite računa da ne bude grudvica.

Sklonite sa vatre i sipajte u četvrtast kalup da se masa stegne

Kada se stegne secite po želji, kocke, štanglice ili rombove. Pospite zatim mlevenim orasima i uživajte  u predivnom ukusu

Ja sam poilovinu dobijene mase razlila u činijice i prelila  domaćim slatkom od divljih kupina

Dopalo mi se i ovako, vi možete po vašoj želji i ukusu. Ova poslastica je odlična  za dane posta na vodi

Recept sam pronašla u Kuvaru manastira Rukumija