Posna pita sa spanaćem i šampinjonima

Ovu pitu umesio je moj sin Dragan, u slast  smo je pojeli za večeru, ako volite spanać i šampinjone, predlažem da je napravite

Potreban materijal
Za kore

500 grama brašna
1/2 kašičice soli
1/2 praška za pecivo
3 dl kisele vode
malo ulja za premazivanje kora

Za fil

1, 5 dl ulja
300 grama smrznutog spanaća
1 praziluk
200 grama šampinjona
soli po ukusu

Zamesite testo, tako što u testo umešate prašak za pecivo i so i sve zamesite kiselom vodom.
Podelite testo na 4 dela 1 veći i tri manja.

Svaki komad premesite u jufkice, malo ih razvucite oklagijom, premažite uljem i pospite brašnom.
Ostavite petnaestak minuta da *odmore*, okrenite ih tako da vam najveća bude prva. Razvijte je tanko, da bude veća od pleha u kome ćete peći pitu. Podmažite pleh uljem i položite prvu koru, kao na slici. Viljuškom izbockajte.
Fil. U zagrejano ulje isecite praziluk na tanke kružiće, propržite kratko, pa dodajte narezane šampinjone, ponovo propržite, na kraju dodajte spanać koga ste prethodno razledili. Još malo propržite i dodajte soli i začina po želji.

na tako razvučenu koru dodajte pripremljen fil, ponavljajte postupak sa ostale tri kore,one će biti manje i postavljaćete ih do ruba pleha

Nafilujte i zadnju koru, krajeve koji su preko ruba pleha prebacite preko zadnje kore, premažite ih mešavinom ulja i kisele vode. Pospite susamom.

 Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dvadesetak minuta 

Ko voli masnije pite, može dodati više ulja, pečenu pitu prekrijte platnenom salvetom, sačekajte da se malo prohladi i poslužite.